Ще 20 років назад пекінська капуста була рідкісним продуктом у нашій країні і мало хто знав про її існування, а зараз така капуста продається у кожному магазині за доступною ціною. Найчастіше пекінську капусту використовують для приготування салатів, адже вона має ніжне листя. Та таку капусту можна й піддавати термічній обробці. Існує безліч варіантів приготування пекінки: її тушкують, додають в борщ, маринують і навіть роблять з неї голубці. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачну і оригінальну закуску з пекінської капусти – рулетики з начинкою. Страва виходить ніжною, соковитою і злегка пікантною.
Необхідні інгредієнти:
- пекінська капуста – 10 листів;
- яйця – 4 шт;
- борошно – 50 г;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
Для начинки:
- помідори – 2 шт;
- твердий сир – 200 г;
- зелень (кріп, петрушка);
- сіль, перець за смаком;
- майонез.
Спосіб приготування:
Для початку підготуємо листя пекінської капусти: тверду білу частину потрібно відрізати. Молоточком відбиваємо злегка капусту посередині, де залишилася тверда біла частина.
У глибоку миску вбиваємо яйця, додаємо сіль, перець і збиваємо вилкою до однорідності. До збитих яєць додаємо борошно і перемішуємо.
Розігріваємо пательню з олією. Кожен листочок пекінки добре вмочаємо у кляр і викладаємо на сковорідку. Обсмажуємо капусту з двох сторін до легкої золотистості. Готову капусту викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Приготуємо начинку. З томатів потрібно видалити насіння, а м’якоть помідорів дрібно нарізати. Обмокніть нарізані помідори паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.
Твердий сир натираємо на дрібній тертці і поєднуємо з нарізаними томатами. Туди ж додаємо дрібно нарізану зелень (кріп, петрушка), сіль, перець і невелику кількість майонезу. Все ретельно перемішуємо.
Беремо обсмажений лист пекінської капусти і на край викладаємо невелику кількість начинки і загортаємо у рулетик.
Формуємо рулетики із всіх заготовок.
Смачного!