Багато хто з нас ностальгує за шкільними часами. Особливо за перервами, проведеними в їдальні. Смак піц із буфета запам’ятовується на все життя. З цим рецептом ви зможете повернутися в той час.
Для тіста піци нам потрібно:
- Молоко тепле – 150 грамів
- Борошно – 220-240 грамів
- Цукор – 1 чайна ложка
- Сіль – 1/3 чайної ложки
- Рослинна олія – 20 грамів
- Дріжджі сухі – 3 грами (1 чайна ложка без гірки; якщо будете використовувати живі дріжджі, то 9 грамів)
Для початку беремо 150 грамів теплого молока і додаємо дріжджі. Досипаємо чайну ложку цукру та кілька чайних ложок борошна. Перемішуємо все це і залишаємо в теплому місці на 5-10 хвилин.
Тепер додаємо в опару 20 грамів рослинної олії та одну третину чайної ложки солі. Усе це перемішуємо. У процесі перемішування додаємо борошно, що залишилося. Потім перекладаємо тісто на робочу поверхню, вимішуємо руками ще 5 хвилин. Після цього процесу тісто має перестати прилипати до рук.
Коли ви переконаєтеся, що достатньо вимісили тісто, кладемо його в миску і замотуємо харчовою плівкою. Залишаємо його в теплому місці на 40-60 хвилин. Воно має збільшитися в об’ємі вдвічі.
Поки тісто підходить, займемося підготовкою начинки. Для неї нам знадобитися:
- Ковбаса варена – 180 грамів
- Кетчуп – 6 столових ложок
- Майонез – за смаком
- Лук – 0,5 штуки
- Сир – 100-120 грамів
Для такої піци підходить абсолютно будь-яка начинка. Нарізаємо кубиками ковбасу, дрібно ріжемо половину цибулини і натираємо сир.
Переходимо до формування піц. Розділяємо тісто на 6 рівних частин. Вага кожної частини буде приблизно 65 грамів. Кожну з них округляємо, щоб вийшли своєрідні колобки. Тепер кожну з них розгортаємо руками в коржі. Приблизно вони мають бути 10 сантиметрів у діаметрі. По краях акуратно робимо невеликі бортики. Викладаємо заготовки на пергамент, накриваємо рушником і даємо підійти 15 хвилин.
Коли коржі підійдуть, наливаємо на них кетчуп і рівномірно розмазуємо. Зверху сиплемо цибулю та ковбасу. На них намазуємо майонез. Верхнім шаром насипаємо сир, щоб надалі він розтанув і сформував тягучу “шапку”. Начинки краще класти побільше, щоб піци вийшли ситними.
Тепер відправляємо піци в духовку, яка попередньо розігріта до температури 180 градусів. Випікаємо 20 хвилин.
Піци готові!