facebook

Варю смачне сало і грудинку: всі думають, що це копчене чи покупний бекон. Мій ходовий рецепт за 15 хвилин

За цим рецептом можна готувати й сало, й грудинку. Вийде неодмінно гарний результат. Головне – завчасно зібрати цибулеве лушпиння. Тоді сальце буде не лише м'якеньким, але й золотеньким.

Вам знадобиться:

  • 0,5 кг сала;
  • 2 ст.лож. солі;
  • 500 мл води;
  • 5-7 горошків чорного перцю;
  • 3 лаврових листи;
  • 1 жменя цибулевого лушпиння;
  • 10 зубців часнику.
Сало, варене у цибулевому лушпинні

Щоб приготувати варене сало чи грудинку в лушпинні обирайте шматки зі шкуринкою. Якщо присутній прошарок м’ясця – теж непогано. Вимийте шматочки, промокніть паперовою серветкою та складіть в емальовану каструлю.

Сало, варене у цибулевому лушпинні

Обирайте посуд такого розміру, щоб сало займало половину вмісту. Присипте шматочки сіллю. Покладіть зверху щось важке й залиште на добу. Наступного дня вантаж зніміть, а в каструлю залийте воду.

Сало, варене у цибулевому лушпинні

Додайте перець, лаврушку. Можете, за бажанням, покласти сушену зелень. Всипте цибулеве лушпиння, яке попередньо промийте під краном. Поставте каструлю на вогонь. Дочекайтеся, поки вода закипить.

Після цього вогонь прикрутіть та варіть сало протягом години. Не лякайтеся, що розчин вийшов надміру солоним – сало вбере рівно стільки солі, скільки потрібно. Залиште продукт у розсолі, допоки він не застигне.

Сало, варене у цибулевому лушпинні

Витягніть шматки сала й нашпигуйте зубцями часнику, нарізаними на тоненькі часточки. Якщо ви нарізали сало на шматки, то складіть їх по два докупи так, щоб шкуринка в обох була назовні.

Якщо поклали до каструлі цілий шматок, то загорніть його рулетом та зафіксуйте нитками. Загорніть сало у пергаментний папір чи в фольгу. Відправте на зберігання до морозилки, дістаючи й тонко нарізаючи за потреби.

Популярне

Схожі статті

Підсіла на молоду капусту за цим рецептом: 40 гривень, а смакує як м’ясо. І чому я раніше так не робила?

Коли розпочинається сезон молодої капусти, інші страви відходять на інший план. Вона смачна в будь-якому вигляді – свіжа, запечена, як додаток до основної страви та хоч і просто з маслом.

10 років готую сало в цьому холодному розсолі: пузанина, грудинка, будь-яка частина просто тане у роті

Із усіх варіантів приготування сала цей стане вашим улюбленим. Воно виходить ніжне, смачне, хрустке, в міру просолене, його можно довго зберігати і смак не зміниться.

Копчене сало без коптіння на 1-2-3: свекруха 17 років тому на весіллі “виклала” свій фірмовий рецепт закуски

Копчене сало може стати ідеальною закускою до столу, якщо приготувати його за правильним рецептом. Для коптіння вам не потрібно мати спеціального обладнання.

“Любов, що приносить страждання”: дружина Усика Катерина зізналась, що пішла від нього на 2 роки через обман

У новому інтерв'ю для Слави Дьоміна дружина українського спортсмена Олександра Усика зізналась, що в їхньому житті було різне – одного разу вона навіть пішла від нього.

1 раз спробувала таку підливу до будь-якої каші без м’яса і закохалася в рецепт. “Самий сок” під час дієти

Така томатна підлива зробить будь-який гарнір в 100 разів смачнішим. Готується вона без м'яса з найпростіших і дуже доступних продуктів, які є в кожному холодильнику.

Торт “Орео” з ідеальним розрізом за 3 кроки: сусідка спробувала і сказала – “Надю, тобі на конкурс треба!”

З таким тортом ви зможете підкорити будь-який захід. На дні народженні, святкуванні родинного заходу чи навіть на корпоративі всі будуть у захваті від випічки.