Весняний колір зараз в тренді: зелений борщ зі свіжим шпинатом – сезонна страва від зіркових кулінарів

Після довгої сірої зими організм вимагає не тільки вітамінів, а і яскравих кольорів. Тому як тільки навесні на полицях магазинів з'являється перша зелень, приготуйте цей зелений борщ.

Насичений смак та яскравий колір цієї страви обов’язково підіймуть ваш настрій, відновлять сили та зарядять енергією.

Рецептом цієї страви поділився в Мережі зірковий кухар Євген Клопотенко. Звісно, що у багатьох є свої улюблені та перевірені роками рецепти приготування зеленого борщу, але ніколи не буває зайвим спробувати щось нове. Саме це ми пропонуємо зробити прямо зараз.

Хоча в рецепті використовується пісний овочевий бульйон, кулінар запевняє, що борщ має досить насичений та поживний смак.

Інгредієнти

  • Морква 1 штука великого розміру або 2 штуки середнього розміру
  • Цибуля ріпчаста 2 штуки середнього розміру
  • Картопля 2 штуки великого розміру
  • Лавровий лист  1 штука
  • Шпинат 1 великий пучок
  • Петрушка 1 пучок
  •  Цибуля зелена 1 пучок
  • Соняшникова олія 2 столові ложки
  • Яйця перепелині 4 штуки
  • Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
  • Вода 1,5-2 л

Приготування

Зелений борщ зі свіжим шпинатом

Перш за все підготуйте овочі: почистьте, помийте й обсушіть їх.

Тепер приготуйте овочевий бульйон. Налийте у каструлю воду. Поставте її на плиту з сильним вогнем й підсоліть. Покладіть туди цілу цибулину, лавровий лист та половину порції моркви, порізавши її кружками. Після закипання зменште вогонь до помірного та варіть протягом не менше 20 хвилин, а потім шумівкою видаліть лавровий лист та овочі. Вогонь зменште до слабкого.

Паралельно зваріть круто яйця протягом 5 хвилин від моменту закипання води. Одразу після варіння охолодіть їх у крижаній воді та відчистьте від шкарлупи.

Тепер решту цибулі, моркви та картоплю наріжте кубиками.

Свіжу зелень помийте обсушіть та нашаткуйте.

Все це покладіть у каструлю, влийте олію. Поперчіть та за потреби досоліть. Варіть на помірному вогні до поки не приготується картопля.

Подавайте борщ гарячим, розклавши у тарілки половинки яєць.

Популярне

Схожі статті

Макаронна запіканка з сиром: правильний рецепт. Чоловік просить готувати частіше, бо дуже смачно і ситно

Неймовірно смачну макаронну запіканку з вершковим маслом та сиром дуже просто приготувати вдома. Покроковий рецепт цієї страви – читайте в матеріалі.

Ви такі ще не готували: пухнасті пампушки, які не черствіють кілька днів. Змащую часниковою намазкою. Рецепт

Дуже смачні та повітряні пампушки з часником зможе приготувати навіть господиня-початківець, а результат вас обов'язково порадує. Спробуйте!

Руслана Лижичко відзначає 50-річчя. Уже не дика, а буйна: як змінилася співачка за 3 десятиліття творчості

Руслані Лижичко минуло 50 років. З цієї нагоди зірка пригадала купу своїх досягнень, а також подарувала численним шанувальникам сингл "Буйна" в україномовній та англомовній версіях.