З цим рецептом пельмені нам відкриваються під новим кутом. Соковиті, ніжні та пікантні – таке приготування сподобається будь-кому.
Для тіста нам знадобитися:
- Вода – 250 мілілітрів
- Сіль – 1 чайна ложка
- Борошно – 480 грамів
Для початку вливаємо в миску 250 мілілітрів води, додаємо чайну ложку солі та 480 грамів борошна. Усе ретельно замішуємо руками. Тісто має перестати липнути до рук. Накриваємо його харчовою плівкою на час, поки будемо займатися начинкою.
Для начинки пельменів нам знадобиться:
- Фарш – 300 грамів
- Морква – 1 штука
- Цибуля – 1 штука
- Соєвий соус – 1 столова ложка
- Сіль – 0,5 чайної ложки
- Чорний перець – 1чайна ложка
- Паприка – 1 чайна ложка
- Рослинна олія – 60 мілілітрів
- Рослинна олія для обсмажування – 40 мілілітрів
- Зелень
- Вода
Для приготування начинки натираємо моркву, дрібно нарізаємо цибулю та зелень. У миску кладемо 300 грамів фаршу, один яєчний білок і підготовлені овочі, половину чайної ложки солі, чайну ложку чорного перцю та паприки.
Нагріваємо рослинну олію на сковорідці, гарячою додаємо її до начинки та ретельно перемішуємо. Вливаємо столову ложку соєвого соусу та додаємо зелень. Знову ретельно перемішуємо.
Час діставати тісто. На робочій поверхні ділимо його на дві частини і кожну з них викочуємо в “ковбаску”. Нарізаємо їх на невеликі шматочки, а їх, своєю чергою, розгортаємо в коржі. У центр коржів викладаємо начинку, заліплюємо тісто так, щоб закрити начинку всередині.
Наливаємо на сковорідку олію та нагріваємо її на середньому вогні. Викладаємо пельмені й обсмажуємо до золотистої скоринки. Потім наливаємо воду приблизно на 1 сантиметр. Тушкуємо 20 хвилин під кришкою.
Незвичайні пікантні пельмені готові!