Вам знадобиться:
- 600 г картоплі;
- 120 г сметани;
- 60 мл води;
- 3 ст.лож. олії;
- 0,5 ч.лож. паприки;
- 2 гілочки кропу;
- 3 гілочки петрушки;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 0,25 ч.лож. солі.
Щоб підсмажити картоплю в сметані на пательні, велика кількість інгредієнтів не знадобиться. Картоплю обчистьте, вимийте, наріжте брусочками завтовшки до 1 см. Викладіть у друшляк і потримайте під проточною водою.
Таким чином удасться змити зайвий крохмаль, і шматочки гарно підрум’яняться на сковорідці. Можете просто обдати нарізану картоплю окропом. Після цього картопляні часточки підсушіть.
У сметану влийте воду й ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна суміш. Це потрібно для того, щоб молочний продукт не згорнувся. Поставте пательню з антипригарним покриттям на середній вогонь. Влийте олію.
Коли жир достатньо розігріється, перекладіть нарізану картоплю. Надалі, за бажанням, можете урізноманітнити рецепт, додавши кільця цибулі чи шматочки грибів. Смажте картоплю 10 хвилин, час від часу перемішуючи.
Коли шматочки достатньо підрум’яняться, вогонь прикрутіть до мінімуму. Картоплю посоліть, поперчіть, посипте паприкою. Можете додати й інші улюблені спеції. Обережно перемішайте, щоб шматочки не поламалися.
Залийте сметанну суміш. Ще раз обережно перемішайте. Накрийте кришкою та тушіть 10 хвилин. Тим часом вимийте та висушіть зелень. Дрібненько наріжте. Присипте картоплю кропом та петрушкою й відразу ж зніміть пательню з вогню. Подавайте до столу в гарячому вигляді.