Чоловік дифірамби мені співає за таку скумбрію: малосольна риба, яку подаю вже через 3 години. Без оцту

Зазвичай на засолювання скумбрії іде до двох діб. Якщо скористатися цим рецептом, зможете куштувати малосольну рибку вже за 3 години. А все тому, що у розсіл опускають шматочки, а не всю тушку.

Зовсім не обов’язково купувати солону скумбрію. Її легко засолити в домашніх умовах. Вийде навіть набагато смачніше.

Вам знадобиться:

  • 2 скумбрії;
  • 500 мл води;
  • 2 ст.лож. солі;
  • 1 ч.лож. цукру;
  • 10 горошин чорного перцю;
  • 3 лаврових листи.
Малосольна скумбрія в домашніх умовах

Щоб зробити малосольну скумбрію, багато спецій не потрібно брати. Вистачить чорного перцю та лавового листя. Та якщо є бажання отримати гостренький смак, можете додатково покласти трішечки коріандру, гвоздики, духмяного перцю.

Малосольна скумбрія в домашніх умовах

Рибу розморозьте в холодильнику. Не треба класти до мікрохвильової печі або заливати окропом. Часу на розморожування в такому разі піде більше, але в підсумку виграє смак. До кінця не розморожуйте. Нарізати скумбрію легше, якщо вона залишилася трішечки підмерзлою.

Малосольна скумбрія в домашніх умовах

У тушок відріжте голівки та хвостики. Виберіть нутрощі укупі з чорною плівкою. Наріжте кружальцями завтовшки 2 см. Викладіть у контейнер, де будете солити. Тепер поставте на плиту каструльку з водою. Всипте туди сіль, цукор, горошки чорного перцю та лавровий лист. Розмішайте ложкою.

Малосольна скумбрія в домашніх умовах

Коли цукор із сіллю розчиняться повністю, зніміть розсіл із плити та залиште холонути. Залийте у контейнер із рибою. Закрийте щільно кришкою. Якщо шматочки не покрилися повністю, доведеться їх перевертати. Поставте у холодильник.

За бажанням, додайте цибулину, нарізану кільцями. За кілька годин малосольну рибку можна діставати й куштувати. Але бажано витримати всю ніч. Усе, що недоїли, складіть назад у контейнер і поверніть у холодильну шафу.

Популярне

Схожі статті

Тераса на березі річки: Наталія Могилевська показала частину свого будинку, куди щоранку виходить в халаті

Наталія Могилевська показала розкішну терасу у своєму будинку на березі річки, яку тільки нещодавно закінчила будувати. Співачка зауважила, що тепер має велику родину та усім повинно вистачати місця.

Соковитий, повітряний та ароматний ромовий пиріг до чаю: рецепт з кулінарного зошита мами з усіма секретами

Ромовий пиріг – це класичний десерт, який не залишить байдужим жодного ласуна. Сподіваємося, що цей рецепт стане вашим улюбленим, і ви будете радувати своїх близьких цим ароматним і ніжним пирогом.

Як виглядає реальний чоловік Олени Кравець з “Кварталу 95”: до шлюбу з ним її знали як Лєну Маляшенко

Лєну Маляшенко та Сергія Кравця звів КВК. Вони разом грали у криворізькій команді. У день свого 18-річчя він зізнався в коханні. Весілля зіграли лише через 5 років, коли Олена врешті завагітніла.