facebook

Чоловік дифірамби мені співає за таку скумбрію: малосольна риба, яку подаю вже через 3 години. Без оцту

Зазвичай на засолювання скумбрії іде до двох діб. Якщо скористатися цим рецептом, зможете куштувати малосольну рибку вже за 3 години. А все тому, що у розсіл опускають шматочки, а не всю тушку.

Зовсім не обов’язково купувати солону скумбрію. Її легко засолити в домашніх умовах. Вийде навіть набагато смачніше.

Вам знадобиться:

  • 2 скумбрії;
  • 500 мл води;
  • 2 ст.лож. солі;
  • 1 ч.лож. цукру;
  • 10 горошин чорного перцю;
  • 3 лаврових листи.
Малосольна скумбрія в домашніх умовах

Щоб зробити малосольну скумбрію, багато спецій не потрібно брати. Вистачить чорного перцю та лавового листя. Та якщо є бажання отримати гостренький смак, можете додатково покласти трішечки коріандру, гвоздики, духмяного перцю.

Малосольна скумбрія в домашніх умовах

Рибу розморозьте в холодильнику. Не треба класти до мікрохвильової печі або заливати окропом. Часу на розморожування в такому разі піде більше, але в підсумку виграє смак. До кінця не розморожуйте. Нарізати скумбрію легше, якщо вона залишилася трішечки підмерзлою.

Малосольна скумбрія в домашніх умовах

У тушок відріжте голівки та хвостики. Виберіть нутрощі укупі з чорною плівкою. Наріжте кружальцями завтовшки 2 см. Викладіть у контейнер, де будете солити. Тепер поставте на плиту каструльку з водою. Всипте туди сіль, цукор, горошки чорного перцю та лавровий лист. Розмішайте ложкою.

Малосольна скумбрія в домашніх умовах

Коли цукор із сіллю розчиняться повністю, зніміть розсіл із плити та залиште холонути. Залийте у контейнер із рибою. Закрийте щільно кришкою. Якщо шматочки не покрилися повністю, доведеться їх перевертати. Поставте у холодильник.

За бажанням, додайте цибулину, нарізану кільцями. За кілька годин малосольну рибку можна діставати й куштувати. Але бажано витримати всю ніч. Усе, що недоїли, складіть назад у контейнер і поверніть у холодильну шафу.

Популярне

Схожі статті

Має трьох доньок і у всіх різні прізвища: як виглядають Зоя, Женя та Соломія в матусі Олени Мозгової?

Продюсерка Олена Мозгова народила трьох донечок. Усі вони мають різних татусів. Природно, що у сестричок неоднакові прізвища. Як виглядають дівчата-красуні.

Всього 3 інгредієнти – печінка, кефір та цибуля: дивне поєднання, а смак бомбічний – “улітає” за хвилини

Щоб приготувати печінку у кефірі, довго стояти біля плити не доведеться. Натомість смак перевершить усі ваші сподівання. Рідні проситимуть повторити цю страву ще й ще раз.

А скумбрію я солю у томаті: 1 раз спробувала й не можу відмовитися – за 24 години смачна рибка вже на столі

Любителі скумбрії мають знати, що цю смачну рибку можна солити дуже цікавим способом – у томаті. На смак виходить доволі пікантно. При цьому маринад також з'їдається.

Мій салат завжди іде на ура: завдяки 1 інгредієнту, який додаю під час варіння буряка – тепер тільки так

Буряк часто-густо використовується для приготування салатів. Щоб наїдок вийшов ідеально смачним, треба правильно зварити овоч. Сьогодні ми дізнаємося, як це робити.

“Дві жінки та двоє синів”: зірка “Рубана” В’ячеслав Довженко приховує чимало скелетів у власній шафі

Перший шлюб В'ячеслава Довженка протримався 17 років. У шлюбі з Ксенією Баша народилося двоє синів. Колишня дружина вийшла заміж удруге. Актор теж не сидить на самоті.

Побачила такий пиріг у кондитерській і вирішила зробити самотужки: чоловік і діти з’їли до останньої крихти

У цьому тортику присутні водночас і крем, і ягідна начинка. Тож виходить ідеальне поєднання солодкого смаку з легкою кислинкою. Такий кондитерський виріб оцінять і домашні, й гості.