Буряк – не лише смачний, а й корисний коренеплід, який треба споживати людям різного віку. Буряк добре впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізує кров’яний тиск і запобігає передчасному старінню.
Найчастіше буряк споживають у різноманітних салатах. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний новий салат з буряка, який готується з домашнім майонезом. Страва виходить дуже багатою і цікавою за смаком.
Необхідні інгредієнти:
- буряк – 1 шт (крупний);
- морква – 2 шт;
- твердий сир – 80 г;
- часник – 1 зуб.;
- петрушка – 20 г;
- грецькі горіхи – 20 г.
Для майонезу:
- молоко – 100 мл;
- лимонний сік – 2 ст.л;
- олія – 200 мл;
- гірчиця – 1 ч.л;
- сіль – 0,5 ч.л;
- цукор – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Буряк та моркву потрібно завчасно відварити у підсоленій воді. Овочі треба злегка недоварити, щоб серцевинка залишалася твердувата, тоді овочі будуть більш соковитими.
Натираємо буряк на тертку для корейської моркви. Так само натираємо моркву та твердий сир.
Петрушку дрібно кришимо і додаємо до салату. Грецькі горіхи підсушуємо на пательні і дрібнимо ножем та додаємо в салат. За бажанням, у салат можна додати насіння соняшника, гарбуза, чи інші горіхи. Вичавлюємо у салат зубчик часнику і все ретельно перемішуємо.
Готуємо домашній майонез на молоці. Для цього вам знадобиться погружний блендер.
В чашу блендера, або в банку наливаємо молоко і олію без запаху. Збиваємо погружним блендером 10-15 секунд. Далі у цю суміш додаємо лимонний сік, сіль, цукор та гірчицю і продовжуємо збивати блендером до загустіння.
З вказаних інгредієнтів вийде більше майонезу, ніж потрібно для салату. Залишки соусу ви можете використовувати для приготування інших страв.
Заправляємо салат отриманим соусом, добре перемішуємо і подаємо до столу.
Смачного!