Пухові пиріжки розлітаються гарячими. Не встигаю викладати зі сковороди: найкращий рецепт з тістом на кефірі

Пиріжки - це страва звична й улюблена всіма. Важко знайти людину, яка не знайома з ними. Здається, вони всім уже приїлися, але сьогодні ми підготували рецепт, який знову закохає вас у пиріжки.

Тісто для цих пиріжків готується дуже швидко, тому починаємо з начинки. Для її приготування нам потрібно:

  • Капуста – 1 кілограм
  • Цибуля – 1 штука
  • Паприка – 1 чайна ложка
  • Кмин – 1 чайна ложка
  • Яблучний оцет – 1 столова ложка
  • Лавровий лист – 2 штуки
  • Сіль і перець – за смаком

Для початку дрібно шаткуємо капусту. Додаємо в неї сіль і продавлюємо її, щоб вона дала трохи соку. Так начинка виходить соковитішою, і більше капусти поміщається на сковороду. Даємо капусті трохи постояти, а тим часом нарізаємо цибулю на дрібні кубики.

Далі змащуємо сковорідку соняшниковою олією і ставимо на сильний вогонь. Викладаємо на неї нарізану цибулю. Додаємо чайну ложку кмину. Обсмажуємо його 2-3 хвилини. Щоб цибуля не підгоріла, прибираємо її на деякий час в окремий посуд і викладаємо на сковороду капусту.

Коли капуста набуде солом’яно-золотистого кольору, повертаємо на неї цибулю та додаємо кілька лаврових листків. Тепер вогонь потрібно поставити на мінімум. Весь час помішуємо вміст пательні та в процесі додаємо столову ложку яблучного оцту і чорний мелений перець за смаком.

Пиріжки на кефірі
Пиріжки на кефірі

Для більш яскравого кольору та смаку додаємо чайну ложку паприки. Так само продовжуємо помішувати і прибираємо сковороду з вогню. Прибираємо з капусти лавровий лист і викладаємо її на плоску тарілку.

Тепер переходимо до приготування тіста. Для нього нам потрібно:

  • Кефір будь-якої жирності – 250 мілілітрів
  • Сметана – 2 столові ложки
  • Борошно – 400 грамів
  • Яєчний жовток – 1 штука
  • Розпушувач – ½ чайної ложки
  • Сода – ½ чайної ложки
  • Цукор – 1 столова ложка
  • Рослинна олія – 1 столова ложка
  • Олія для смаження
  • Сіль
Пиріжки на кефірі
Пиріжки на кефірі

Для приготування тіста просіюємо через сито борошно. Одразу ж додаємо соду та розпушувач. Далі додаємо в тісто яєчний жовток. Тепер виливаємо склянку кефіру та 2 столові ложки сметани. Висипаємо дрібку солі та по столовій ложці цукру й олії. Усе це ретельно перемішуємо до однорідної щільної консистенції. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб воно настоялося.

Розділяємо тісто на 12-14 рівних частин. Кожну з частин розкачуємо на невеликі кола і викладаємо в центр начинку. Закриваємо тісто так, щоб начинка залишилася всередині.

Змащуємо сковорідку соняшниковою олією і розігріваємо на середньому вогні. Викладаємо на пательню заготовки швом донизу. Смажимо приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Потім перекладаємо на паперовий рушник, щоб зайвий жир пішов.

Пиріжки готові!

Популярне

Схожі статті

Тераса на березі річки: Наталія Могилевська показала частину свого будинку, куди щоранку виходить в халаті

Наталія Могилевська показала розкішну терасу у своєму будинку на березі річки, яку тільки нещодавно закінчила будувати. Співачка зауважила, що тепер має велику родину та усім повинно вистачати місця.

Соковитий, повітряний та ароматний ромовий пиріг до чаю: рецепт з кулінарного зошита мами з усіма секретами

Ромовий пиріг – це класичний десерт, який не залишить байдужим жодного ласуна. Сподіваємося, що цей рецепт стане вашим улюбленим, і ви будете радувати своїх близьких цим ароматним і ніжним пирогом.

Як виглядає реальний чоловік Олени Кравець з “Кварталу 95”: до шлюбу з ним її знали як Лєну Маляшенко

Лєну Маляшенко та Сергія Кравця звів КВК. Вони разом грали у криворізькій команді. У день свого 18-річчя він зізнався в коханні. Весілля зіграли лише через 5 років, коли Олена врешті завагітніла.