Пиріжки - це страва звична й улюблена всіма. Важко знайти людину, яка не знайома з ними. Здається, вони всім уже приїлися, але сьогодні ми підготували рецепт, який знову закохає вас у пиріжки.
Тісто для цих пиріжків готується дуже швидко, тому починаємо з начинки. Для її приготування нам потрібно:
Для початку дрібно шаткуємо капусту. Додаємо в неї сіль і продавлюємо її, щоб вона дала трохи соку. Так начинка виходить соковитішою, і більше капусти поміщається на сковороду. Даємо капусті трохи постояти, а тим часом нарізаємо цибулю на дрібні кубики.
Далі змащуємо сковорідку соняшниковою олією і ставимо на сильний вогонь. Викладаємо на неї нарізану цибулю. Додаємо чайну ложку кмину. Обсмажуємо його 2-3 хвилини. Щоб цибуля не підгоріла, прибираємо її на деякий час в окремий посуд і викладаємо на сковороду капусту.
Коли капуста набуде солом’яно-золотистого кольору, повертаємо на неї цибулю та додаємо кілька лаврових листків. Тепер вогонь потрібно поставити на мінімум. Весь час помішуємо вміст пательні та в процесі додаємо столову ложку яблучного оцту і чорний мелений перець за смаком.
Для більш яскравого кольору та смаку додаємо чайну ложку паприки. Так само продовжуємо помішувати і прибираємо сковороду з вогню. Прибираємо з капусти лавровий лист і викладаємо її на плоску тарілку.
Тепер переходимо до приготування тіста. Для нього нам потрібно:
Для приготування тіста просіюємо через сито борошно. Одразу ж додаємо соду та розпушувач. Далі додаємо в тісто яєчний жовток. Тепер виливаємо склянку кефіру та 2 столові ложки сметани. Висипаємо дрібку солі та по столовій ложці цукру й олії. Усе це ретельно перемішуємо до однорідної щільної консистенції. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб воно настоялося.
Розділяємо тісто на 12-14 рівних частин. Кожну з частин розкачуємо на невеликі кола і викладаємо в центр начинку. Закриваємо тісто так, щоб начинка залишилася всередині.
Змащуємо сковорідку соняшниковою олією і розігріваємо на середньому вогні. Викладаємо на пательню заготовки швом донизу. Смажимо приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Потім перекладаємо на паперовий рушник, щоб зайвий жир пішов.
Пиріжки готові!
Сайт використовує cookies для поліпшення роботи з уподобаннями користувачів.