Пропонуємо легкий та смачний торт без духовки за рецептом українського кулінара Лізи Глінської. Порадуйте своїх близьких тортиком “Пломбір”. Він точно припаде до смаку всім любителям солоденького.
Інгредієнти для крихти
- Борошно – 300 г
- Цукор – 100 г
- Вершкове масло (жирністю 82%) – 180 г
Для крему
- Молоко – 500 мл
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 100 г
- Борошно – 1 ст. ложка
- Крохмаль – 25 г
- Ваніль
- Вершкове масло – 100 г
- Желатин – 14 г
- Вода – 70 мл
- Вершки – 300 мл
Рецепт
Спочатку слід приготувати крихту. Для цього у глибокій мисці змішати борошно з цукром. До сухих продуктів натерти на дрібній тертці заморожене вершкове масло та перемішати. Розділити крихту на 3 однакові частини. Одну частину залишити на столі, дві інші прибрати в холодильник. Обсмажити першу частину крихти на сковороді, помішуючи. Готову крихту зняти з плити. Так само приготувати залишені частини крихти.
Для приготування крему потрібно замочити желатин у холодній воді, перемішати та залишити на 10 хвилин. Влити молоко в каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння. В окремій мисці поєднати яйця з цукром за допомогою вінчика. Додати крохмаль, борошно та знову перемішати до однорідності. Перелити 1/3 молока до яєчної маси, перемішати, потім перелити цю суміш до залишеного молока в каструлю. Поставити на плиту й готувати крем, постійно помішуючи вінчиком. Крем повинен прокипіти 20-30 секунд.
Зняти каструлю з плити, додати желатинову масу та перемішати. До гарячої маси додати вершкове масло. Знову перемішати. Перелити крем в окрему посудину, накрити харчовою плівкою “в контакт” і залишити у холодильнику.
Збити вершки до стійких піків. Вийняти крем із холодильника та з’єднати його з вершками до однорідного стану. У роз’ємну форму викласти перший шар із крихти (знадобиться 100 грамів крихти). Після викласти шар крему (250 грамів). Рівномірно розподілити кожен шар, чергуючи один за одним. Останній шар повинен бути з крихти. Залишений крем викласти фігурною насадкою поверх крихти. Смачного!