Смажені пиріжки в олії – звісно не найкорисніша страва, але до чого ж вона смачна! Час від часу себе можна побалувати такими смаколиками. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і цікавий рецепт смажених пиріжків, для яких тісто робиться на картоплі. Приготовлені за цим рецептом пиріжки виходять дуже ніжними і м’якими.
Необхідні інгредієнти:
- картопля – 300 г;
- кефір – 200 мл;
- сіль – 0,5 ч.л;
- сода – 0,5 ч.л;
- борошно – 550 г;
- кріп – 30 г;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Картоплю очищаємо, ріжемо крупними шматочками і відварюємо у підсоленій воді до готовності. З готової картоплі зливаємо всю рідину і переминаємо її у пюре. Додаємо до картопляного пюре кефір кімнатної температури і ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.
Додаємо до картопляно-кефірної суміші сіль, соду і добре перемішуємо. Наступним етапом засипаємо до майбутнього тіста нарізаний кріп і розмішуємо. Далі поступово всипаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто лопаткою. Воно виходить густим та щільним, але липне до рук.
Для того, щоб пиріжки було легше формувати, змастіть робочу поверхню та руки олією. Ділимо тісто на 10 рівних частин і формуємо з них клубочки. Накриваємо пиріжечки харчовою плівкою і залишаємо на 20 хвилин “відпочити” у теплому місці.
Після цього руками трішки приминаємо пиріжки, роблячи їх трішки більш плоскими і смажимо у розпеченій олії на сковороді з двох сторін до золотистості.
Готові пиріжки виймаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Такі пиріжечки дуже смачні у гарячому вигляді, та вони залишаються смачними і після охолодження.
Готуйте з задоволенням!