Готую мега-порції, а розлітаються за кілька хвилин: підсіла на ці дуже ніжні та соковиті тефтелі у духовці

Тефтелі знайомі кожному з нас із дитинства. Усім ми їх добре знаємо і любимо. Здається, їм більше нічим нас дивувати. Але сьогодні ми підготували рецепт, який доведе вам протилежне.

Для приготування тефтелей нам знадобиться:

  • Яловичий фарш – 1.5 кілограма
  • Цибуля – 3 штуки (450 грамів)
  • Рис – 1 склянка
  • Панірувальні сухарі – 1/2 склянки
  • Вершки 33% – 3/4 склянки
  • Паприка – 1 столова ложка
  • Яйця – 2 штуки
  • Сушений часник – 1/3 чайної ложки
  • Прованські трави – 1 чайна ложка
  • Кетчуп – 2-3 столові ложки
  • Сіль і перець – за смаком
  • Соняшникова олія
  • Копчена паприка
  • Запашний перець
  • Петрушка

Для початку дрібно нарізаємо цибулю. Далі викладаємо її в змащену соняшниковою олією сковорідку й обсмажуємо на слабкому вогні. Періодично помішуємо. У процесі додаємо сіль і перець за смаком.

Тим часом висипаємо рис у каструлю з водою і варимо приблизно 2 хвилини від закипання, щоб він розкрився.

Поки цибуля обсмажується, а рис вариться, беремо половину склянки панірувальних сухарів і додаємо жирні вершки. Додаємо їх доти, доки консистенції не стане, як жирна сметана. Перемішуємо, щоб сухарі увібрали в себе вершки.

Далі додаємо в них столову ложку паприки та розбиваємо два яйця. Ретельно перемішуємо до однорідної консистенції. У процесі додаємо чайну ложку прованських трав, третю частину чайної ложки сушеного чесноку та дрібку копченої паприки.

Тефтелі у духовці
Тефтелі у духовці

До цього моменту рис уже закипів. Знімаємо його з вогню і промиваємо під холодною водою, щоб остудити. Цибулю вже так само знімаємо з вогню і даємо охолонути.

В окремій мисці посипаємо фарш сіллю і чорним меленим перцем за смаком, трохи запашного перцю. Висипаємо до фаршу підготовлені рис і суміш спецій із сухарями. Далі дрібно ріжемо зелень і так само додаємо до фаршу. Додаємо підготовлену цибулю, трохи кетчупу і ретельно все перемішуємо. Вимішуємо мінімум 5 хвилин.

Далі змочуємо руки водою та формуємо з фаршу тефтелі. З таких пропорцій їх виходить приблизно 20 штук.

Переходимо до підливи. Для неї нам потрібно:

  • Консервовані помідори – 2 склянки
  • Вода – 4 склянки
  • Вершкове масло – 1.5 столові ложки
  • Соняшникова олія – 1 столова ложка
  • Борошно – 2 столові ложки
  • Цукор – 1 чайна ложка
  • Прованські трави – 1 чайна ложка
  • Сіль – за смаком
Тефтелі у духовці
Тефтелі у духовці

Кладемо в каструлю півтори столові ложки вершкового масла й одну столову ложку соняшникової олії. Розігріваємо, і щойно масло розтопиться, додаємо дві столові ложки борошна. На слабкому вогні обсмажуємо 2 хвилини, постійно помішуючи.

Тепер додаємо 2 склянки подрібнених помідорів або томатної пасти та 4 склянки води. Усе це продовжуємо помішувати. Додаємо трохи цукру, спецій і солі за смаком.

Виливаємо у форму для випікання половину отриманої підливи, на неї викладаємо тефтелі та поливаємо їх другою половиною. Відправляємо їх у духовку, випікаємо за температури 200 градусів приблизно 40-50 хвилин.

Тефтелі готові!

Популярне

Схожі статті

Побачила, як сусідка запікає молоду картоплю й собі спробувала: смак незрівнянний – неначе з ресторану

Молоду картоплю можна не лише варити й подавати зі сметаною та кропом. Дуже смачно вийде, якщо запекти її у духовці з зеленню та часником. Отримаєте рум'яні та дуже ароматні часточки.

Більше в чебуречну ні ногою. Печу сама в рази смачніші: хрусткі й пухирчасті чебуреки з соковитою начинкою

Коли мова йде про кулінарні насолоди, чебуреки серед них — на почесному місці. І хоча їх можна придбати у пекарнях, жодні покупні не зрівняються з домашніми, приготованими за перевіреним рецептом.

Два титани, дві легенди української естради: що об’єднує Святослава Вакарчука та Олександра Пономарьова

Два видатних українських артисти, Святослав Вакарчук та Олександр Пономарьов, — яскраві приклади того, які, попри різні музичні жанри мають чимало спільного.