Вам знадобиться:
- 1 кг яблук;
- 1 скл. борошна;
- 1 скл. манної крупи;
- 1 скл. цукру;
- 0,3 ч.лож. солі;
- 8 г розпушувача;
- 1 дрібка ваніліну;
- 80 г вершкового масла;
- 5 ст.лож. молока.
Щоб приготувати пиріг “Білі хмари”, треба спочатку змішати всі сухі інгредієнти. Отже, у глибокій мисці з’єднайте просіяне борошно з манкою, цукром, сіллю, розпушувачем та ваніліном.
Яблука позбавте від шкуринки, наріжте на четвертинки й кожну натріть на тертушці. Все підготовлено. Тепер беріться за форму для випікання. Зручно це робити у роз’ємній з діаметром 22 см, дно й боки якої вистеліть пергаментом.
Насипте в неї третину борошняної суміші. Розрівняйте лопаткою. Зверху викладіть половину яблук. У духовці фрукти дадуть сік, який змочить борошно, і воно перетвориться на тісто. Далі почергово робіть такі шари: борошно, яблука, борошно.
Дістаньте з холодильника вершкове масло. Натріть на тертушці поверх зібраного пирога. Під дією температури воно розтане й просочить нашу випічку, перетворивши її на пісочне тісто.
Зверху залийте все молоком. Це на випадок, якщо яблука недостатньо соковиті. Якщо ж впевнені, що яблучного соку достатньо, можете молоко взагалі не застосовувати. Поставте форму в духовку. Випікайте за температури 180 градусів близько 40 хвилин. Стежте за рум’яністю випічки, щоб не підгоріла. Коли пиріг “Білі хмари” прохолоне, присипте його зверху цукровою пудрою.