Вам знадобиться:
- 300 г макаронів;
- 250 г плавленого сиру чедер;
- 100 г моцарели;
- 250 мл молока;
- 100 г сметани;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст.лож. борошна;
- 1 дрібка солі.
Макарони в сирному соусі готуються недовго, тому можна встигнути зробити цю страву на сніданок. Плавлений сир краще брати чедер, тоді страва набуде насиченого жовтого кольору.
Макарони можете брати будь-якої форми, але вони повинні бути виготовлені з твердих сортів пшениці. Якщо у вас моцарела великим шматком, поріжте на пластини. Якщо у вигляді кульок – тоді дрібнити не потрібно. Сир у пластинках наріжте на квадратики. Якщо взяли твердий, потріть на тертушці з великими отворами.
Поставте на пательню глибоку сковорідку. Додайте вершкове масло. Коли почне плавитися, всипте борошно. Перемішуючи, витримайте 1-2 хвилини до утворення грудочок.
Допоки займатиметеся соусом, поставте на плиту каструлю й зваріть макарони у великій кількості води. Зніміть їх за хвилину до повної готовності. У сковорідку влийте молоко. Перемішуйте, щоб борошно розчинилося. Додайте шматочки чедеру й моцарели. Влийте сметану. Потушіть. Сир має повністю розплавитися, а суміш стати однорідною.
Макарони відкиньте на друшляк. Зачекайте, поки вся вода зійде. Перекладіть борошняні вироби в соус. Спробуйте на смак. Якщо потрібно, трішки підсоліть. Подавайте до столу макарони в сметанно-сирному соусі, присипавши подрібненою зеленню та прикрасивши шматочками помідорів чері.