Спробуйте швидкий рецепт салату з червоного буряка та маринованими огірками, який чудово пасуватиме як на святковий, так і на щоденний стіл. Зазвичай його змащують майонезним соусом, але можна використовувати сметану з гірчицею або оливкову олію. Необхідні продукти доступні, недорогі та знайдуться в кожному холодильнику.
Інгредієнти
- Червоний буряк – 2 шт.
- Мариновані огірки – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Рослинна олія – 2 ст. ложки
- Цукор – 1/3 ч. ложки
- Перець чорний мелений – до смаку
- Петрушка – пучок
Для домашнього майонезу
- Яйце – 1 шт.
- Гірчиця – 1 ч. ложка
- Цукор – 1 ч. ложка
- Оцет яблучний або лимонний сік – 1 ст. ложка
- Рослинна олія – 150 мл
- Сіль – 0,5 ч. ложка
Покроковий рецепт
Підготувати необхідні продукти. Відварити або запекти червоний буряк. Очистити від шкірки, натерти на грубій терці та перекласти в глибоку миску. Нарізати ріпчасту цибулю четверть кільцями.
Розігріти сковороду з рослинною олією і смажити в ній нарізану цибулю протягом 2 хвилин до прозорості. Додати перець чорний мелений, цукор, перемішати та тушкувати ще 2 хвилини. Забрати з плити й залишити вистигати.
Натерти мариновані огірки на грубій терці та перекласти в миску до буряка. Подрібнити зелень петрушки та додати в загальну миску. Туди ж перекласти смажену цибулю.
Для приготування домашнього майонезу в глибоку посудину розбити яйце, додати оцет або лимонний сік, цукор, гірчицю, сіль та рослинну олію. Помістити ручний блендер у посудину так, щоб ножі накривали яєчний жовток. Збивати майонез на високій швидкості до густого стану. Змастити салат домашнім майонезом, перемішати та подавати до столу. Смачного!