Вам знадобиться:
- 1 кг капусти;
- 100 мл соєвого соусу;
- 1 ст.лож. оцту;
- 1 ч.лож. цукру;
- 1 дрібка солі.
- 4 яйця;
- 1 ч.лож. сухої петрушки;
- 1 ч.лож. діжонської гірчиці;
- 3 ст.лож. майонезу;
- 0,5 скл. панірувальних сухарів;
- 4 ст.лож. борошна.
Невеличку капустину розріжте навпіл. У кожної половинки зріжте шматочок під кутом. Решту наріжте не дуже тонкими слайсами. Має вийти 6-7 шматочків з кожної частини. Викладіть їх у форму.
Соєвий соус вилийте в піалу. Додайте оцет, цукор і трішки солі. Перемішайте ложкою. Змастіть отриманою сумішшю всі шматочки капусти, скориставшись силіконовим пензликом. Решту залийте зверху. Залиште маринуватися на 20 хвилин.
Яйця розбийте в глибоку мисочку. Трішки підсоліть. Присипте сухою петрушкою, додайте гірчицю та майонез. Збийте масу вінчиком до однорідності.
На пласку тарілку висипте панірувальні сухарі та борошно. Змішайте їх. Деко вистеліть пергаментом і легенько змастіть олією. Кожен шматочок капусти спочатку запаніруйте в сухарях, потім у яйцях і викладіть на деко.
Накрийте зверху аркушем пергаменту, змоченим у воді. Він має бути за розмірами більшим, аніж деко, щоб покрив усе. Духовку розігрійте до 200 градусів. Поставте туди капусту. Випікайте 30 хвилин.
Коли дістанете з духової шафи, пергамент зніміть, а підсмажену капусту перекладіть на тарілки й подавайте до столу. Смакуватиме так, що про м’ясце ніхто й не згадає.