facebook
Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Мій яблучний пиріг не простий як у всіх, а ще й з повітряним безе: таку красу в мене просять на замовлення

Банальний яблучний пиріг можна облагородити, якщо покрити зверху шапочкою безе. Робиться все дуже просто, а виходить настільки гарно й смачно, що не гріх і гостям подати.

Вам знадобиться:

  • 200 г борошна;
  • 3 яєчних білки;
  • 2 ст.лож. цукру.

Для начинки:

  • 800 г яблук;
  • 30 г вершкового масла;
  • 0,5 ч.лож. кориці.
  • Для меренги:
  • 120 г цукрової пудри;
  • 3 яєчних білки;
  • 1 ст.лож. крохмалю;
  • 1 ст.лож. лимонного соку;
  • 1 дрібка солі.
Яблучний пиріг із шаром безе

Яблучний пиріг із меренгою почніть готувати з тіста. Жовтки розітріть з цукром та сіллю. Додайте вершкове масло, яке має бути кімнатної температури. Перемішайте суміш. Борошно просійте й додавайте потроху в жовткову масу.

Дуже швидко замісіть м’яке тісто. Щойно почне відставати від миски, значить, усе готово. Покладіть його на 10 хвилин у морозилку. Так із тістом буде легше працювати.

Яблучний пиріг із шаром безе

Візьміть форму діаметром 18-20 см. Вистеліть її пергаментом. Розподіліть тісто по дну форми та сформуйте бортики. Наколіть виделкою дно, щоб під час випікання не підіймалося.

Поставте форму до холодильника на пів години. Потім відправте до духовки, розігрітої до 180 градусів. Витримайте близько 20 хвилин.

Яблучний пиріг із шаром безе

Яблука вимийте, позбавте від шкуринки та насіння. Наріжте на шматочки й покладіть у сотейник. Додайте вершкове масло, всипте цукор та корицю, влийте лимонний сік. Поставте на слабкий вогонь.

Тушіть близько 15 хвилин, постійно перемішуючи начинку. Фрукти не повинні втратити цілісність. Викладіть яблука у форму зверху тіста, залишивши сік, який виділився з фруктів, у сотейнику.

Яблучний пиріг із шаром безе

Для безе цукрову пудру поступово додавайте у білки, які змішайте з сіллю та починайте збивати до легкої піни. Наприкінці збивання всипте крохмаль та влийте лимонний сік. У підсумку маса має стати щільною настільки, що не випадатиме, якщо перевернути миску.

Збиті білки викладіть на яблучну начинку. Знову поставте пиріг у духовку. Зменште температуру до 140 градусів і запікайте близько 40 хвилин. Коли білки вкриються хрумкою золотавою скоринкою, можете діставати яблучний пиріг.

Популярне

Схожі статті

Це вже 6 за ліком: чотирьох шлюбів і кохання з 23-річною Остапу Ступці видалося замало – знайшов нову музу

Не встигла публіка звикнутися з думкою про четверте розлучення та п'яті стосунки Остапа Ступки, як актор підкинув хмизу у вогонь, показавшись із дівчиною. Невже нова муза?

Картопля по-новому: без смаження і тонни олії, але хрумка й золотиста. Сусідка підказала ідею на всі 100

Якщо ви не готуєте картоплю фрі через надмірну кількість жиру у готовій страві, можете порадіти – тепер є рецепт, як зробити такі ж хрумкі шматочки, скориставшись духовкою.

Запечені яйця в шкаралупі – цікавіше стандартних крашанок. Бабуся каже, так готували ще на Поділлі

Запечені яйця можна використовувати для салатів, закусок чи бутербродів. На вигляд вони відрізняються від варених – білок трішки припікається й стає коричнюватим. Натомість смак набагато кращий.

“Це моя права рука, ліва нога, а Марина вдома”: біля Павла Зіброва на світських заходах набагато молодша

Останнім часом ми все частіше бачимо Павла Зіброва поряд із симпатичною дівчиною, а не з дружиною Мариною. 67-річний артист пояснив, чому жінка ігнорує світські заходи.

Таке ніжне, що тане у роті! Беру найдешевше сало і готую смачнющу закуску: ароматне сало у пакеті

Навіть найдешевше сало приготовлене таким способом виходить дуже смачним і буквально тане у роті. Рецепт дуже цікавий, адже сало не запікається, а готується у пакеті.

Сирники без борошна – м’які, як хмаринка. Мій секрет в одному інгредієнті, який усі викидають

Сирники у багатьох регіонах України традиційний сніданок або десерт. Рецептів сирників десятки, якщо не більше. Втім, є цікавий варіант приготування цього смаколика без борошна і манки.