facebook

Мій яблучний пиріг не простий як у всіх, а ще й з повітряним безе: таку красу в мене просять на замовлення

Банальний яблучний пиріг можна облагородити, якщо покрити зверху шапочкою безе. Робиться все дуже просто, а виходить настільки гарно й смачно, що не гріх і гостям подати.

Вам знадобиться:

  • 200 г борошна;
  • 3 яєчних білки;
  • 2 ст.лож. цукру.

Для начинки:

  • 800 г яблук;
  • 30 г вершкового масла;
  • 0,5 ч.лож. кориці.
  • Для меренги:
  • 120 г цукрової пудри;
  • 3 яєчних білки;
  • 1 ст.лож. крохмалю;
  • 1 ст.лож. лимонного соку;
  • 1 дрібка солі.
Яблучний пиріг із шаром безе

Яблучний пиріг із меренгою почніть готувати з тіста. Жовтки розітріть з цукром та сіллю. Додайте вершкове масло, яке має бути кімнатної температури. Перемішайте суміш. Борошно просійте й додавайте потроху в жовткову масу.

Дуже швидко замісіть м’яке тісто. Щойно почне відставати від миски, значить, усе готово. Покладіть його на 10 хвилин у морозилку. Так із тістом буде легше працювати.

Яблучний пиріг із шаром безе

Візьміть форму діаметром 18-20 см. Вистеліть її пергаментом. Розподіліть тісто по дну форми та сформуйте бортики. Наколіть виделкою дно, щоб під час випікання не підіймалося.

Поставте форму до холодильника на пів години. Потім відправте до духовки, розігрітої до 180 градусів. Витримайте близько 20 хвилин.

Яблучний пиріг із шаром безе

Яблука вимийте, позбавте від шкуринки та насіння. Наріжте на шматочки й покладіть у сотейник. Додайте вершкове масло, всипте цукор та корицю, влийте лимонний сік. Поставте на слабкий вогонь.

Тушіть близько 15 хвилин, постійно перемішуючи начинку. Фрукти не повинні втратити цілісність. Викладіть яблука у форму зверху тіста, залишивши сік, який виділився з фруктів, у сотейнику.

Яблучний пиріг із шаром безе

Для безе цукрову пудру поступово додавайте у білки, які змішайте з сіллю та починайте збивати до легкої піни. Наприкінці збивання всипте крохмаль та влийте лимонний сік. У підсумку маса має стати щільною настільки, що не випадатиме, якщо перевернути миску.

Збиті білки викладіть на яблучну начинку. Знову поставте пиріг у духовку. Зменште температуру до 140 градусів і запікайте близько 40 хвилин. Коли білки вкриються хрумкою золотавою скоринкою, можете діставати яблучний пиріг.

Популярне

Схожі статті

Збийте картоплю з яйцем! Давно забутий рецепт з 90-х: так пиріжки готувала ще моя бабуся – смачніше біляшів

Смажені пиріжки з м'ясом за цим рецептом виходять настільки смачними, що їх за раз можна з'їсти 10 штук. Весь секрет у нереально смачному тісті на основі картоплі.

Перевірте, чи правильно ви готуєте “Оселедець під шубою”: інгредієнти можуть бути ті ж, а смак зовсім інший

Всім нам добре відомий салат "Оселедець під шубою" можна приготувати так, що звична страва заграє новими відтінками смаків. Весь секрет полягає у застосуванні 1 інгредієнта.

З’їдять за хвилину! Беру буряк, банку кукурудзи і готую найсмачніший буряковий салат за 5 хвилин

Зі звичайного буряка можна приготувати дуже смачний салат, який можна подати навіть на святковий стіл. Салат виходить свіжим, соковитим і пряним.

“Така ж талановита, як і тато”: 38-річний Андрій Ісаєнко показав доньку – свою копію, теж буде акторкою

Андрій Ісаєнко дуже багато знімається. Попри це завжди знаходить час для коханої дружини та доньки. З Олесею та Марійкою часу дарма не гають – розважаються на всю котушку.

Беру фарш і манку! Смачнішого в житті не їла. Мене навчила цьому трюку моя свекруха – ульотний рецепт

З найпростіших інгредієнтів можна приготувати таку смачну вечерю, що всі будуть випрошувати рецепт. Вам знадобиться фарш, манна крупа і трохи картоплі.

1 пачка овочевої суміші, 2 яйця і вечеря готова. Приготувала раз, тепер чоловік вічно просить цю запіканку

Приготувати вечерю тепер можна за лічені хвилини. Дорогою з роботи придбайте пакет заморожених овочів. А вдома викладіть усе на деко, залийте яєчною сумішшю і в духовку.