З молока і без закваски: домашня сметана, яку мене просять готувати на продаж. Нереально смачно і просто

Сметану не обов'язково купувати в магазині. Можна зробити цей кисломолочний продукт із молока. Так вийде навіть смачніше. Нею можна заправляти салати, додавати в суп та використовувати по-іншому.

Вам знадобиться:

  • 1 л молока;
  • 4 ст.лож. кефіру.
Виготовлення сметани в домашніх умовах без закваски

Щоб зробити домашню сметану, достатньо мати молоко та трішки кефіру. Молоко обирайте з найбільшим відсотком жирності. Якщо треба, можете додати вершкове масло. Додавати його слід у тепле молоко, а коли масло розтане, збийте масу блендером до однорідності.

Виготовлення сметани в домашніх умовах без закваски

Молоко закип’ятіть. Коли воно прохолоне до 40 градусів, зніміть плівочку та додайте кефір. Ретельно перемішайте вінчиком. Накрийте каструлю кришкою та замотайте в теплу ковдру. Залиште на 7 годин.

Виготовлення сметани в домашніх умовах без закваски

У вас вийде густе кисле молоко. Перелийте його в іншу каструлю через друшляк, вистелений марлею у кілька шарів. Можете скористатися лляною серветкою. Друшляк не повинен діставати дна каструлі, щоб сироватка збиралася на дні.

Накрийте конструкцію кришкою та поставте до холодильника. Притискати вантажем не потрібно. Просто час від часу діставайте і перемішуйте масу. Витримайте її таким чином на холоді 8 годин.

Виготовлення сметани в домашніх умовах без закваски

Перелийте майбутню сметану в миску та перемішайте вінчиком. Можете пробити зануреним блендером. Якщо видасться, що сметана загуста, додайте під час збивання трішки молока.

Отриману сметану залийте в банку та тримайте в холодильнику. Домашня сметана не має консервантів, тому зберігатиметься не так довго, як магазинний продукт. Краще робіть невелику порцію, але частіше. Все, що не встигнете з’їсти, використайте для приготування тіста для млинців, оладок чи інших виробів.

Популярне

Схожі статті

Глядачів “Величного століття” ввели в оману: Хюррем насправді всім серцем ненавиділа султана Сулеймана

Глядачів відомого серіалу "Величне століття" ввели в оману? Дізнайтеся про іншу версію історії, за якою Роксолана ніколи не кохала султана Сулеймана.

Не смажте кабачки, поки не побачите цю техніку, що підкорила весь світ: рецепт простий, але такий смачний

Смажені кабачки – це, звісно, дуже смачно, але набагато апетитнішою виявиться ця страва. Для приготування вам знадобиться мінімум інгредієнтів і часу.

15 хвилин + час випікання: рулет з листкового тіста та фаршу загортаю “равликом” і відправляю в духовку. Ням

Розповідаємо, як швидко та просто спекти ароматну випічку з м'ясною начинкою, яка буде гарним варіантом обіду або вечері для всієї сім'ї. Повірте, цей рецепт вартий уваги!