Для приготування цього рецепта нам знадобитися:
- Шоколадне печиво – 450 грамів
- Масло вершкове – 100 грамів
- Сир – 400 грамів
- Сметана – 200 грамів
- Цукор – 70 грамів
- Яйця – 2 штуки
- Сіль – 1 щіпка
Для початку підготуємо необхідні інгредієнти. Замість сметани можна використовувати вершки з жирністю 30%. Краще взяти магазинні, а не фермерські. Печиво найкраще вибрати пісочне та шоколадне.
Для приготування основи для чізкейка розламуємо печиво на частини та подрібнюємо його в блендері або в щільному целофановому пакеті до стану крихти. Розтоплюємо вершкове масло і висипаємо у нього пісочну крихту. Викладаємо отриману масу у форму для запікання, рівномірно розподіляємо по дну і бортикам. Це буде основою для чізкейка.
Тепер переходимо до начинки. У блендері змішуємо сир, сметану (або вершки), цукор, курячі яйця і трохи ванільного цукру для аромату. Додаємо трохи солі, щоб підкреслити солодкість начинки. Збиваємо все в однорідну масу за допомогою занурювального блендера.
Далі час переходити до запікання. Виливаємо приготовану начинку на основу у формі та відправляємо її в розігріту духовку на середній рівень за температури 180 градусів. Випікаємо чізкейк приблизно 35-40 хвилин до рум’яності. Готовність десерту можна перевірити за щільністю начинки – вона не повинна бути рідкою.
Можна переходити до подачі. Виймаємо чізкейк із духовки і даємо йому охолонути у формі мінімум 2-3 години в холодильнику. Потім виймаємо його з форми і даємо ще трохи охолонути. Начинка стане щільнішою під час охолодження. Прикрашаємо сирний чізкейк за бажанням, і можна подавати на стіл.
Смачний чізкейк готовий!