facebook

Роблю багато і завжди мало: картопля, 1 яйце та борошно. Найсмачніші ліниві вареники за старовинним рецептом

Рецепт смачних і ситних лінивих вареників або палюшок, які зовсім нескладно зробити самостійно. Про приготування крок за кроком — читайте нижче.

Сьогодні ми розглянемо приготування лінивих вареників, які вважаються хітом української кухні. Рецепт цієї страви досить простий, а в результаті вас порадує ситний та смачний обід.

Інгредієнти

  • Картопляне пюре – 1 кг
  • Яйце куряче – 1 шт.
  • Сіль – до смаку
  • Пшеничне борошно – 300 г
  • Сало – 100 г
  • Цибуля ріпчаста (середня) – 1 шт.
Найсмачніші ліниві вареники за старовинним рецептом
Найсмачніші ліниві вареники за старовинним рецептом

Приготування

Картоплю очистити та відварити в підсоленій воді до готовності. Перекласти в миску і приготувати пюре за допомогою товкача. Залишити картоплю повністю вистигати. До охолодженого пюре розбити одне яйце та додати сіль до смаку. Зауважте, що картопля була підсолена в процесі варіння. Добре перемішати.

До картопляної маси всипати пшеничне борошно та замішати тісто руками. Щоб палюшки вийшли ніжними, а не твердими, у тісті повинно бути більше картоплі, аніж борошна. Робочий стіл посипати борошном, викласти на нього тісто й продовжувати вимішувати. Залишити тісто “відпочити” на 15-20 хвилин.

“Відпочивше” тісто поділити на 8 частин. Перший шматочок розкачати в ковбаску діаметром близько 1.5 см. Після цього нарізати на невеликі шматочки й формувати палюшки. Заготовки викладати на посипану борошном кухонну дощечку.

В каструлю влити воду, додати сіль та поставити на плиту. Довести до кипіння й відправити заготовки у воду. Варити на малому вогні. Коли палюшки спливуть на поверхню та з’явиться легке кипіння — забрати на друшляк і промити холодною водою.

Для приготування засмажки нарізати ріпчасту цибулю та сало дрібними кубиками. Розігріти сковороду та обсмажити на ній спершу сало до золотистості, а потім додати цибулю й готувати ще декілька хвилин. Готовою засмажкою полити палюшки й подавати до столу. Смачного!

Популярне

Схожі статті

Салат з буряка і оселедця – не “Шуба”: завжди готую його на святковий стіл і кожного разу просять рецепт

Готуючи картопляне пюре, макарони чи гречку, завжди хочеться ще салату, щоб смакувало більше - вам знадобиться буряк і оселедець, але готувати будемо не "Шубу". Розповідаємо рецепт.

Тушкована капуста без грама мʼяса: гості завжди йдуть додому з повним животом – найпростіший рецепт

Квашена капуста - це майже незамінна страва на будь-якому святковому столі, адже з нею смакують всі гарніри - як її приготувати без м'яса? Рецепт.

Рибні котлети – 0 яєць і 0 хліба: чоловік завжди тільки їх просить на вечерю – ідеальні до картоплі пюре

Рибні котлети ідеально смакують з різними гарнірами, тому це є незамінна страва у меню господинь для своєї родини - як їх приготувати без яєць і хліба?

Такий ніжний і смачний – ну просто ідеальний: готую крем-сир “Філадельфія” прямо вдома – спробуйте і ви

Зазвичай всі господині надають перевагу магазинним продуктам і навіть не задумуються, що деякі інгредієнти простіше приготувати самому - крем-сир "Філадельфія" в домашніх умовах.

Святковий салат з редиски подано! Беру те, що є в холодильнику і готую – розлітається за 5 хвилин

Сезон редиски розпочато, тож потрібно вже активно готувати з неї салати та вражати своїх гостей - рецепт, який точно стане вашим улюбленим. Спробуйте!

Беру молоко і ще 5 інгредієнтів: кекс в чашці виходить на “ура” – просто спробуйте і самі все зрозумієте

Кекси вже давно себе гарно зарекомендували серед господинь, адже вони прості у приготуванні, а смак вражає - як приготувати цей десерт прямо в чашці?