Для приготування цього рулету знадобиться свиняча рулька і спеції. Готується він дуже просто, а в результаті вас порадує ароматний та смачний рулет, який нагадає домашню ковбасу.
Інгредієнти
- Рулька свиняча – 1,6 кг
- Сіль – 1 ч. ложка
- Сушений часник – 1/2 ч. ложки
- Паприка солодка – 1/2 ч. ложки
- Мускатний горіх – до смаку
- Перець чорний мелений – 1/2 ч. ложки
- Часник – 5 зубчиків
- Вода – 2 л
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сіль – 2 ст. ложки
- Суміш перців – до смаку
- Перець духмяний – 2-3 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
Приготування
Для початку слід добре вимити свинячу рульку, пошкребти ножем і просушити паперовими рушниками. Зробити надріз і відокремити м’ясо від кістки. Обережно зрізати м’ясо з рульки шматочками, щоб залишилась лише шкірка. Зрізане м’ясо нарізати невеликими шматочками, як на фото. Викласти на кухонну дощечку, накрити харчовою плівкою та добре відбити кухонним молоточком.
В окремій мисці поєднати сіль, перець чорний мелений, паприку, мускатний горіх, сушений часник і перемішати. Туди ж пропустити через прес кілька зубчиків часнику та знову перемішати. Викласти шкірку з рульки на робочий стіл жиром вверх і посипати її поверхню половиною підготовлених спецій, злегка розподіливши руками.
Поверх викладати шматочки відбитого м’яса, сформувавши рівний шар, а зверху посипати залишеними спеціями. Згорнути шкіру з м’ясом у рулет. Перев’язати м’ясо шпагатом, щільно закріпивши вузлом.
Загорнути рулет у кілька шарів харчової плівки та відправити в холодильник на 3-4 години. Вийняти рулет із холодильника, визволити з плівки та помістити в каструлю. Влити воду, додати цибулю, сіль, перець і лавровий лист. Варити рулет протягом 3 годин. Смачного!