Для приготування цієї страви нам знадобиться:
- Картопля – 700 грамів
- Яйце – 1 штука
- Борошно – 200 грамів
- Сіль – 2 чайні ложки
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Рослинна олія – 4 столові ложки
- Томатний соус – 2 столові ложки
- Хмелі-сунелі – 1 чайна ложка
- Сир – 50 грамів
- Часник – 2 зубчики
- Вода – 250 мілілітрів
Очищаємо цибулю та часник. Також миємо та чистимо картоплю. Нарізаємо її невеликими шматочками і викладаємо в сотейник. Заливаємо водою і відварюємо до готовності, потім зливаємо воду.
Викладаємо відварену картоплю в миску і додаємо 1 чайну ложку солі. Використовуючи товкач, товчемо всю картоплю в пюре. До охолодженого картопляного пюре додаємо яйце і борошно. Заміщуємо тісто до того, коли воно перестане прилипати до пальців.
З усього картопляного тіста скатуємо кульки, розміром з невеликий волоський горіх.
Тепер готуємо соус. Дрібно шаткуємо цибулю та обсмажуємо її на середньому вогні з рослинною олією до легкого золотистого відтінку. Додаємо 2 чайні ложки борошна і продовжуємо обсмажувати разом ще кілька хвилин.
В окремій чашці збиваємо воду з томатним соусом до отримання однорідної суміші. Заливаємо томатну суміш у сковорідку до обсмаженої цибулі з борошном, додаємо 1 чайну ложку солі та хмелі-сунелі. Продовжуємо томити на невеликому вогні, помішуючи, до помітного загустіння.
У невеликій каструльці доводимо 1-2 літри води до кипіння. Викладаємо всі картопляні кульки в активно киплячу воду і варимо з моменту спливання 3-4 хвилини. Потім виловлюємо всі готові картопляні кульки шумівкою і перекладаємо на тарілку.
У загуслий соус у пательні додаємо сир, натертий на великій тертці, і часник, продавлений через часникодавилку. Активно все перемішуємо лопаткою, потім знімаємо сковороду з вогню.
Додаємо готовий соус до картопляних кульок у тарілці й одразу ж подаємо до столу.
Смачні картопляні кульки готові!