Печінкові котлети – це класична страва, яка завжди викликає апетит. Їхній неповторний смак та аромат роблять цю страву вельми популярною серед гурманів. Але мало хто знає, як готувати їх правильно. Щоб наші котлети стали справжнім кулінарним шедевром, давайте розглянемо рецепт, який точно запам’ятається та стане вашим улюбленим.
Інгредієнти:
- Печінка яловича або будь-яка інша +/- 450 г
- Вершки 33% або краще майонез – 150 мл
- Цукор – 1 столова ложка без верху
- Сіль – 0.5 чайної ложки
- Часник – 2 зубчики
- Цибуля – 1 шт. +/- 150 г
- Яйця – 2 шт
- Борошно +/- 150 г (Борошно можна замінити на манку, тільки дати манці розмокнути, а потім додати соду)
- Сода – 1 чайна ложка без верху
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
Очистіть печінку від плівок та трубочок, та наріжте її на невеликі шматочки. Також нашинкуйте цибулю та часник. У блендері змішайте печінку, цибулю, часник, вершки або майонез, цукор та сіль до однорідності. Додайте яйця та продовжуйте змішувати.
Додайте просіяне борошно або манку та соду. Це допоможе зробити котлети більш ніжними та повітряними. Знову змішайте компоненти до гладкої маси та якщо ви використовуєте манку, залиште масу відпочити на 20-30 хвилин, щоб манка набухла.
Сформуйте невеликі котлети з отриманої маси. Допоможе нам у цьому ложка та руки, злегка змочені водою або змащені олією.
Розігрійте рослинну олію в глибокій сковорідці. Викладіть котлети на розігріту сковорідку та смажте їх з обох сторін до золотисто-коричневого кольору. Після смаження витягніть котлети на паперовий рушник, щоб він забрав зайву жирність. Подаємо печінкові котлети на стіл гарячими, з картопляним пюре та свіжими овочами.