Рецепт підгледіла у французькому ресторані: найсмачніша картопляна запіканка “Гратен” у духовці – дуже ніжна

Гратен – найбільш вишуканий рецепт приготування картоплі. Ви можете робити цю страву і на кожен день і на святковий стіл. Запіканка виходить ніжною і вершковою.

Картопляний гратен – традиційна страва французької кухні. Це так звана запіканка з картоплі з великою кількістю вершків та сиру. Страва виходить дуже ніжною, соковитою і дійсно має ресторанний смак.

Приготувати в домашніх умовах гратен не складно, головне дотримуватися інструкції з приготування.

Необхідні інгредієнти:

  • картопля –1.5 кг;
  • масло вершкове – 40 г;
  • цибуля ріпчаста – 180 г;
  • часник – 3 зубчики;
  • борошно – 2 ст.л;
  • вода – 500 мл;
  • вершки 20% — 180 мл;
  • сир Чеддер – 250 г;
  • діжонська гірчиця – 2 ч.л;
  • сіль (за смаком) – 2 ч.л;
  • перець чорний мелений (за смаком) – ½ ч.л;
  • цибуля зелена – 10 г.

Спосіб приготування:

Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками приблизно 2,5х2,5 см. Перекладаємо нарізану картоплю у каструлю, заливаємо водою і додаємо чайну ложку солі. Ставимо каструлю на вогонь і варимо картоплю після закипання рівно 5 хвилин. Після цього воду з картоплі зливаємо.

Розігріваємо сковорідку з невеликою кількістю вершкового масла і обсмажуємо там дрібно нарізані цибулю та часник на повільному вогні 5 хвилин. Туди ж додаємо борошно і продовжуємо смажити ще 1 хвилину, постійно помішуючи. Далі додаємо у пательню воду, вершки, сіль і перець. Також можна використати мускатний горіх. Все ретельно перемішуємо і тушкуємо приблизно 5 хвилин до легкого загустіння. Вкінці додаємо гірчицю і перемішуємо.

Рецепт ніжної картопляної запіканки у вершковому соусі
Рецепт ніжної картопляної запіканки у вершковому соусі

Додаємо отриманий соус до привареної картоплі і додаємо половину всього твердого сиру у натертому вигляді. Все ретельно перемішуємо.

Рецепт ніжної картопляної запіканки у вершковому соусі
Рецепт ніжної картопляної запіканки у вершковому соусі

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом і перекладаємо туди картоплю. Випікаємо гратен у зарання розігрітій духовці при температурі 180 градусів 35 хвилин. Після цього засипаємо запіканку натертим сиром, що залишився і ставимо у духовку ще на 5-10 хвилин.

Рецепт ніжної картопляної запіканки у вершковому соусі
Рецепт ніжної картопляної запіканки у вершковому соусі

Готову запіканку виймаємо з духовки і посипаємо нарізаною зеленою цибулею.

Смачного!

Популярне

Схожі статті

Неймовірний літній десерт. Мої домашні випрошують щовечора: пісочний рулет із начинкою з ожини

Напевно, кожен не може уявити життя без смачної випічки. Вона незамінна на святах та просто для затишного вечора. Сьогодні ми підготували рецепт пісочного рулету з ожиною, який сподобається кожному.

Смачнішого плову я ще не їла: м’які шматочки м’яса та ароматні прянощі. Ситно і готується простіше простого

За цим рецептом у вас вийде ідеально розсипчастий плов з м'ясом та овочами. Готується ця страва дуже легко, а смак словами передати неможливо!

Без борошна та крохмалю: приготувала підливу, яку хочеться пити. Така вже смачна за цим фірмовим рецептом

Приготувати м'ясо – це лише пів справи. Абсолютно нової нотки в смаку можна добитися, застосувавши спеціальну підливу. Як з'ясувалося, її можна приготувати навіть без борошна та крохмалю.