Не будемо сперечатися стосовно термінології, тому що як би ці страви не називались, вони є смачними, ситними та поживними.
Готується все напрочуд швидко та просто для всієї родини на обід або вечерю. Втім страви мають дуже показний вигляд, тому їх не соромно подати й на святковий стіл.
Інгредієнти
- Печінка куряча 1 кг
- Борошно
- Сіль
- Рослинна олія
- Томати 500 г
- Хмелі-сунелі
- Часник 1 зубчик
- Кінза
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Оцет винний 2 столові ложки
- Цукор 0,5 чайної ложки
- Картопля 600 г
- Сушений часник
Приготування
Перш за все поріжте помиту курячу печінку на середнього розміру шматочки. Покладіть їх у миску, застелену паперовим рушником. Дуже важливо, щоб продукт був надалі більш-менш сухим. Залиште так на деякий час.
Картоплю приблизно однакового розміру відваріть “у мундирах” до повної готовності. Відцідіть повністю окріп, а потім полийте її олією, розкладіть одним шаром на деко, застелене пергаментом, а тоді склянкою розчавіть кожну картоплину, як на фото. Посипте сіллю грубого помелу, сушеним часником або іншими вашими улюбленими спеціями.
Відправте деко у духовку, розігріту до 220°, на середній рівень до поки на картоплі не утвориться золотиста скоринка.
Тепер замаринуйте порізану кільцями цибулю у винному оцті, з розчиненим у ньому цукрі.
У глибоку миску поріжте помідори середніми часточками, дрібно порізаний часник та нашатковану зелень кінзи. Додайте хмелі-сунелі й сіль.
Далі порізану й обсушену печінку запаніруйте у борошні, змішаним з сіллю, та обсмажте до готовності у розігрітій у пательні олії.
Поєднайте у великому салатнику печінку, помідори з зеленню, відціджену від оцту цибулю.
На пласке блюдо перекладіть гарячу запечену картоплю та частуйте своїх їдоків.