Без довгого вимішування та яєць: житній хліб з хрусткою скоринкою і пористою серединкою. Забудьте про батон

Багато господинь вважають, що випікати хліб – складно і довго. Однак це не так. Пропонуємо розглянути рецепт житнього хліба, для приготування якого не потрібно довго замішувати тісто, а необхідні продукти точно знайдуться на вашій кухні. Сьогодні ми поділимось, як спекти пишний та пористий домашній хліб у духовці.

Інгредієнти

• Вода (тепла) – 420 мл
• Оцет яблучний – 2 ст. ложки
• Олія – 2 ст. ложки
• Мед – 2 ст. ложки
• Борошно пшеничне – 200 г
• Борошно житнє – 300 г
• Сіль – 1,5 ч. ложки
• Цукор – 2 ст. ложки
• Дріжджі швидкорозчинні – 2,5 ч. ложки
• Солод житній – 2 ст. ложки

Покроковий рецепт

Підготувати необхідні інгредієнти. У глибоку миску посіяти пшеничне та житнє борошно. Додати швидкорозчинні дріжджі, цукор і житній солод. Ретельно перемішати всі компоненти ложкою. В окремій посудині поєднати воду, яблучний оцет, рослинну олію та мед. Перемішати до повного розчинення меду. Додати сіль і знову перемішати.

Готову суміш перелити до сухих інгредієнтів й замішати однорідне тісто. Накрити харчовою плівкою та залишити в теплому місці для активації дріжджів.

На посипаний борошном лист пергаменту перекласти “підійшовше” тісто. Злегка посипати борошном й сформувати буханку бажаної форми. Обережно перекласти майбутню випічку з пергаментом у форму для випікання. За бажанням поверх заготовки зробити надрізи, як на фото. Накрити чистим кухонним рушником і залишити в теплому місці ще на 20 хвилин для підняття.

Випікати домашній житній хліб у розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин (точний час залежить від особливостей духовки). Готову випічку залишити вистигати. Смачного!