Для багатьох людей вони символізують тепло сімейного оточення, миті щастя за обіднім столом або радість випічки разом із бабусею. І хоча магазинні варіанти можуть здатися зручнішими, наші власні пряники завжди матимуть особливе місце в серці.
Для випікання пряників вам знадобиться деко, застелене пергаментом, та духовка, попередньо розігріта до температури 180°C.
Інгредієнти
- Борошно приблизно 450 г
- Вода гаряча 100 мл
- Цукор 260 г
- Вершкове масло 50 г
- Яйця курячі 1 штука
- Ванілін на кінчик ножа
- Сіль 1 дрібка
- Сода харчова 1 чайна ложка
- Кориця мелена 1 чайна ложка
- Мускатний горіх 0,25 чайної ложки
- Імбир 0,5 чайної ложки
- Кардамон 0,25 чайної ложки
Для глазурі:
- Цукрова пудра 150 г
- Вода 7 чайних ложок
- Лимонний сік 1 чайна ложка
Приготування
Покладіть у сотейник 1 столову ложку цукру. Поставте його на плиту з помірним вогнем й, помішуючи, розплавте цукор так, щоб він став коричневого кольору. Далі підливайте воду порціями.
Потім всипте решту цукру. Варіть його, розмішуючи вінчиком до повного розчину на слабкому вогні, а тоді всипте всі прянощі з рецепта. Знову все добре перемішайте.
У цю гарячу суміш всипайте порціями 200 г просіяного борошна й замішуйте тісто. Коли воно стане однорідним, зніміть сотейник з вогню та охолодіть його до теплого стану, після чого влийте розтоплене масло та вбийте яйця. Додайте сіль, соду ванілін, а потім поступово всипайте решту борошна. Тепер тісто замісіть руками.
Сформуйте з нього кулю, від якої відділяйте часточки вагою близько 40 г. Кожну з них перетворіть на кульку.
Розкладіть їх на деко та приплюсніть рукою. Відправте деко у духовку на 15-20 хвилин.
Для приготування глазурі ретельно розмішайте цукрову пудру з водою й лимонним соком.
Готові пряники занурюйте у глазур та повертайте на деко сохнути протягом 3 годин.