Для приготування цих ковбасок знадобиться:
- Фарш свинячий – 400 грамів
- Паприка – 1 чайна ложка
- Приправа для м’яса – 1 чайна ложка
- Перець чорний мелений – 1/4 чайної ложки
- Часник – 2-3 зубчики
Для початку підготуйте все необхідне. Фарш використовуйте свинячий, його можна приготувати і в домашніх умовах із вирізки. Викладіть його у глибоку миску та всипте всі приправи та спеції. Сіль можна не додавати, якщо приправа для м’яса містить її у своєму складі. Очистіть зубчики часнику та спресуйте їх у фарш, ретельно все вимішайте та залиште на 1-2 години в холодильнику.
Після цього часу відбийте фарш, щоб видалити з нього повітря. Для цього беріть його в долоню і з силою кидайте назад у миску протягом 2-3 хвилин. Після цього процесу викладіть фарш у кулінарний пакет і зріжте куточок, але не широко, щоб ковбаски вийшли тонкими.
Застеліть деко пергаментним папером і видавіть на нього фарш у формі ковбасок. Заготовки викладіть на відстані 1-1,5 сантиметра одна від одної. Із зазначеного обсягу у вас вийде заповнити ковбасками практично все деко.
Розігрійте духовку до 70 градусів, поставте і залиште дверцята техніки відкритими. Сушіть ковбаски приблизно 3 години, потім остудіть, виклавши на холод. Коли ковбаски достатньо охолонуть, знову просушіть їх 1 годину. Ковбаски наполовину втратять свій об’єм. Викладіть ковбаски й остудіть їх, подайте до столу разом з охолодженими напоями або просто як м’ясну закуску. Зберігаються ці ковбаски до 1-2 тижнів, але в холодильнику.
Смачні ковбаски “Джерікі” готові!