Борошняні вироби займають одне з перших місць серед популярних страв домашньої кухні. Якщо сьогодні ви хочете булочки, а завтра домашню піцу – не треба шукати різні рецепти тіста. Існує універсальний варіант тіста без опари, яке виходить у всіх і смакує в будь-яких виробах.
Необхідні інгредієнти:
- борошно пшеничне – 500 г;
- тепле молоко – 1 склянка;
- яйце куряче – 1 шт;
- сіль – 0,5 ч.л;
- цукор – 2 ст.л;
- швидкодіючі сухі дріжджі – 7 г;
- олія рослинна – 3 ст.л.
Спосіб приготування:
Спочатку просіюємо борошно 2-3 рази, щоб воно більше наситилось киснем і тісто вийшло більш пишним. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, ніж вказано в рецепті. Все залежить від його вологості. Після цього додаємо сухі дріжджі, перемішуємо.
В окремій мисці збиваємо яйце виделкою і вливаємо в борошно. Молоко підігріваємо до теплого стану, додаємо до борошна разом з сіллю і цукром. Не можна, щоб молоко було гаряче – так дріжджі загинуть і тісто не вийде. Те ж саме, якщо молоко буде холодне – цукор не розчиниться і для роботи дріжджів не буде сприятливого середовища.
Починаємо замішувати тісто. Воно буде виходити доволі круте, поступово в процесі замішування частинами додаємо олію і продовжуємо вимішувати. З кожним додаванням олії консистенція тіста ставатиме все більш м’якою і перестане липнути до рук. На замішування йде до 10 хвилин.
Готове тісто збираємо в кулю, кладемо в миску, накриваємо харчовою плівкою або рушником і залишаємо на 40 хвилин в теплому місці.
Після цього обминаємо тісто і знову залишаємо до другого підйому ще приблизно на такий самий час.
Тісто готово! З нього можна готувати булочки, піцу, пиріжки чи щось інше на ваш смак. Рецепт універсальний і підійде як для солодких, так і для солоних борошняних виробів. Випічка з такого тіста буде дуже смачною і пухкою.