Запечена свиняча рулька в рукаві – соковите та ароматне м’ясо з часником і спеціями, від якого не відмовиться навіть найвибагливіший гість. Подавати рульку можна як гарячою, так і холодною замість ковбаси. Приготувати цю страву дуже просто. А покроковий рецепт – читайте нижче.
Нам знадобиться
- Свиняча рулька – 1 шт.
- Сіль – 1 ч. ложка
- Перець чорний мелений – до смаку
- Желатин – 1 ч. ложка
- Часник свіжий та сушений – до смаку
- Паприка мелена солодка – до смаку
- Спеції – до смаку
Покроковий рецепт
Підготувати потрібні інгредієнти. Рульку добре пошкребти ножем, промити та просушити паперовими рушниками. Зробити рівний надріз і відокремити кісточку від м’яса. Вирізати шматочки м’яса, залишивши шар шкіри з жиром. Накрити шкірку харчовою плівкою та відбити кухонним молоточком.
Поверх приправити сіллю, спеціями до смаку і перцем чорним меленим. На кухонну дощечку викласти відокремлені шматочки м’яса й також відбити молоточком з обох боків. Посолити, поперчити, приправити сушеним або свіжим часником і паприкою.
Відбиту шкіру з жиром посипати дрібно нарізаним часником і желатином, а зверху викласти рівномірний шар зі шматочків підготовленого м’яса. Знову посипати сіллю, желатином і подрібненим або сушеним часником. Загорнути край заготовки та сформувати рулет.
Перев’язати рульку ниткою або шпагатом, зав’язавши вузол. Помістити заготовку в рукав для запікання та зав’язати його краї. Перекласти рульку в форму для запікання та відправити в розігріту духовку при температурі 170 градусів на 1 годину. Готовий рулет визволити з рукава та нитки. Нарізати на кусочки й подавати до столу. Смачного!