Вам знадобиться:
- 2 яйця;
- 100 г сметани;
- 3 ст.лож. майонезу;
- 4 ст.лож. манної крупи;
- 60 г борошна;
- 1 ч.лож. розпушувача;
- 0,5 ч.лож. солі.
Для заливки:
- 1 яйце;
- 50 г сметани;
- 2 ст.лож. майонезу;
- 1 ч.лож. гірчиці;
- 1 ст.лож. борошна;
- 1 дрібка солі.
Для начинки:
- 1 банка рибної консерви;
- 3 яйця;
- 1 цибулина;
- 50 г сиру;
- 4 гілочки зелені;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 дрібка солі.
Готувати заливний рибний пиріг почнемо з приготування тіста. Сметану перекладіть до глибокої мисочки. Всипте манку – беріть ложки з гіркою. Перемішайте й відставте вбік на 15 хвилин, щоб крупа набубнявіла.
Тим часом беріться до начинки. В мисочку перекладіть вміст банки рибної консерви разом із юшкою. Можете брати будь-яку в олії – івасі, сайру, сардину тощо. Обчищену цибулину наріжте кубиками й підсмажте до напівпрозорості на сковорідці з невеликою кількістю олії.
Відварені круто яйця без шкаралупи наріжте кубиками. Кріп чи зелену цибулю теж подрібніть. До риби додайте яйця, смажену цибулю, зелень. Трішки присоліть та поперчіть. Перемішайте.
Для заливки змішайте майонез зі сметаною. Вбийте яйце. Додайте гірчицю та трішки солі. Перемішайте. Всипте борошно і ще раз перемішайте.
Тим часом манка вже дійшла до кондиції. Вбийте в мисочку яйця, додайте майонез та сіль. Перемішайте вінчиком. Всипте борошно та розпушувач, тільки робіть це крізь сито. Ще раз перемішайте до однорідності.
Форму для запікання діаметром 24 см змастіть олією. Викладіть всю порцію тіста й підрівняйте верх. Додайте начинку, яку рівномірно розподіліть по всій поверхні. Присипте натертим на дрібній тертушці сиром. Залийте підготовленою заливкою.
Духовку попередньо розігрійте до 180 градусів. На випікання рибного пирога піде близько 35 хвилин. Готовий виріб із форми відразу не виймайте. Дайте постояти хоча б 10 хвилин. Вже після цього можете нарізати на порційні шматочки й подавати до столу заливний рибний пиріг-манник.