Попри розповсюджений міф, приготувати квашену капусту можна за добу. Для цього потрібно особливим чином нашаткувати овоч і замаринувати його у спеціальному власноруч приготованому соусі. Вже за добу настоювання на вашому столі буде апетитна закуска, яку не відрізнити від квашеної.
А вам не знадобиться витрачати час і власні сили на приготування класичної квашеної закуски. Якщо полюбляєте солоні страви, пропонуємо зробити до столу таку.
Інгредієнти:
- 1 середня капуста;
- 1 велика морква;
- 1 чашка води;
- 1/2 чашки оцту;
- 1/4 чашки цукру;
- 1 столова ложка морської солі;
- 2-3 гвоздики;
- 2-3 зубчики часнику.
Спосіб приготування:
Наріжте капусту на тонку соломку або натріть на тертці для приготування корейської моркви. Наріжте моркву на тонкі пластинки або також використовуйте тертку для корейської закуски. У великій мисці або банці змішайте воду, оцет, цукор, сіль та, за бажанням, гвоздику. Злегка підігрійте у мікрохвильовці цей розчин, вистачить декількох хвилин. Перемішайте до розчинення всіх інгредієнтів.
Додайте капусту, моркву та часник до розчину і добре перемішайте, щоб усі інгредієнти були покриті маринадом. Закрийте миску або банку кришкою і залиште закуску у кімнатній температурі на добу. Через 10-12 годин перемішайте капусту за допомогою дерев’яної палички. Перед подачею перемішайте капусту повторно, щоб рівномірно розподілити маринад. Зайву рідину злийте.
Заправте мариновану капусту олією та додайте трішки свіжої цибулі. Простий салатик готовий. Смачного!