Якщо вам до вподоби сирна випічка, то обов’язково сподобається цей пиріг! Він гарно смакуватиме до чашки чаю і личитиме на святковому столі.
Інгредієнти для тіста
- Борошно пшеничне – 130 г
- Розпушувач для тіста – 3 г
- Цукор – 80 г
- Сіль – 1 дрібка
- Вершкове масло (охолоджене) – 80 г
Для начинки
- Кисломолочний сир – 350 г
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 60 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Сметана – 150 г
- Кукурудзяний крохмаль – 60 г
Для глазурі
- Родзинки – 40 г
- Волоські горіхи – 40 г
- Шоколад – 80 г
- Рослинна олія – 15 г
Рецепт
Спершу потрібно приготувати тісто. Для цього у глибокій мисці поєднати просіяне пшеничне борошно, розпушувач, цукор, сіль та перемішати. Туди ж натерти охолоджене вершкове масло на грубій тертці. Розтерти масло з сухими компонентами на однорідну крихту. Застелити дно форми для випікання пергаментом, а боки змастити вершковим маслом. Перекласти крихту в форму. Сформувати дно та стінки пирога, злегка втрамбувавши, як на фото.
Для приготування начинки в миску викласти кисломолочний сир, додати цукор, ванільний цукор, крохмаль, сметану та розбити яйця. Збивати всі інгредієнти за допомогою ручного міксера до однорідності. Перелити сирну масу поверх основи у форму. Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 35-40 хвилин. Готову випічку вийняти з форми, перекласти на тарілку і залишити вистигати.
Залити родзинки окропом. Волоські горіхи подрібнити на грубу крихту. В окрему тарілку подрібнити шоколад невеликими шматочками. До шоколаду влити рослинну олію й відправити на водяну баню або в мікрохвильову піч на 30 секунд. Додати горіхи та родзинки. Перемішати всі інгредієнти. Готову глазур викласти поверх пирога й відправити в холодильник для застигання. Смачного!