Рецепт дістався від бабусі. Без нього тепер за стіл навіть не сідаємо: хрусткий житньо-пшеничний хліб

Хліб був і залишається постійним продуктом на столі. Здебільшого ми купуємо його в магазині, але ж можна приготувати його вдома. Сьогодні ми підготували рецепт хрусткого житньо-пшеничного хліба.

Для приготування цього хліба знадобиться:

  • Борошно пшеничне – 125 грамів
  • Борошно житнє – 75 грамів
  • Сухі дріжджі – 5 грамів
  • Сіль – 5 грамів
  • Цукор – 8 грамів
  • Мікс із насіння – 25 грамів
  • Вода – 150 грамів

Для початку в мисці змішайте обидва види борошна, сіль, цукор, сухі дріжджі та насіння. Насіння можна використовувати будь-яке. Потім поступово додавайте теплу воду і перемішуйте.

Не потрібно довго вимішувати. Достатньо стільки, щоб усі інгредієнти просто з’єдналися. Після замішування тісто має вийти липким і клейким. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште на 12-14 годин при кімнатній температурі.

Житньо-пшеничний хліб
Житньо-пшеничний хліб

Через цей час тісто збільшиться у 2-3 рази, з’явиться характерний запах закваски і бульбашки. Акуратно за допомогою силіконової лопатки викладіть тісто на присипану борошном поверхню. Розтягніть його в прямокутник. Потім складіть краї конвертом, а потім ще раз підтягніть усі краї до центру.

Далі переверніть тісто швом донизу і викладіть на присипаний борошном пергамент для випічки. Накрийте чистим кухонним рушником і залиште на 1 годину для вистоювання.

Після цього часу можна переходити до випікання. Увімкніть духовку на максимум, це приблизно 250 градусів, і поставте в неї жаростійкий посуд для випічки разом із кришкою на 30 хвилин.

Тепер дістаньте гарячу форму для випічки і перекладіть у неї тісто. Накрийте форму кришкою. Готуйте в духовці за температури 220 градусів 30-35 хвилин, потім зніміть кришку і випікайте ще 10-15 хвилин, щоб з’явилася хрустка скоринка.

Домашній житньо-пшеничний хліб готовий!

Популярне

Схожі статті

Знаменитий сирний супчик із куркою на кожен день: насичений та ситний. Їдять навіть діти і добавки просять

Супчик із плавленим сиром завжди виходить насиченим, ароматним і ситним. Він просто не може не сподобатися. А приготувати цю смакоту дуже просто!

Її обрали найкрасивішою дівчинкою світу: як зараз виглядає француженка, яка в 6 років мала зовнішність Барбі

Французька дівчинка Тілан Блондо ще в 6-річному віці прославилася на всю планету. Її назвали найгарнішою дитиною у світі. У 16 років вона перемістилася на другу позицію, поступившись Лізі Соберано.

23-річній дружині ще рости й рости до такого: Володимир Остапчук показав свою останню покупку не для молодих

Відомий український блогер і шоумен Володимир Остапчук на своїй Інстаграм-сторінці продемонстрував покупки, які видають його справжній вік. Що купив чоловік?