facebook

Відбивні ніжні, як масло: перед приготуванням вимочую м’ясо в секретній суміші, а потім і жувати не треба

Відбивні зроблені за цим рецептом виходять дуже ніжними, навіть якщо використовувати жорстке свиняче, чи яловиче м'ясо. Весь секрет у вимочуванні м'яса у секретній суміші.

Смачні і ніжні відбивні можна зробити навіть з жорсткого м’яса. Якщо ви використовуєте яловичину, чи свинину, спробуйте замочити її у сильногазованій воді. Бульбашки вуглекислого газу розм’якшать волокна м’яса і зробить його нереально м’яким і ніжним.

Необхідні інгредієнти:

  • м’ясо – 400-500 г;
  • часник – 3 зуб.;
  • сіль, перець за смаком;
  • мінеральна сильногазована вода – 200 мл.

Для кляру:

  • яйця – 2 шт;
  • борошно – 2 ст.л;
  • сметана (кефір) – 100 мл;
  • сіль, перець за смаком;
  • олія для смаження.

Спосіб приготування:

М’ясо нарізаємо шайбочками товщиною приблизно 0,5 см і відбиваємо молотком з двох сторін. Кожен шматочок треба посолити і поперчити з двох сторін.

Рецепт найніжніших відбивних з секретом
Рецепт найніжніших відбивних з секретом

У глибоку миску вичавлюємо через прес часник і заливаємо його сильногазованою водою. Перекладаємо відбите м’ясо у цю воду і закриваємо миску харчовою плівкою дуже щільно, щоб бульбашки не виходили.

Рецепт найніжніших відбивних з секретом
Рецепт найніжніших відбивних з секретом

У такому вигляді ставимо м’ясо в холодильник мінімум на 1 годину, але краще залишити на ніч.

Для приготування кляру у миску вбиваємо яйця, додаємо сіль, перець і сметану. Розмішуємо до однорідності. Далі у цю суміш додаємо борошно і розмішуємо вінчиком, щоб не було грудочок.

Відбивні виймає з холодильника і зливаємо всю рідину. Пательню розігріваємо з рослинною олією. Кожен шматочок м’яса вмочаємо у кляр і відправляємо у розігріту олію. Смажимо відбивні по 2-3 хвилини з двох сторін на середньому вогні. Кришкою сковорідку накривати не потрібно.

Рецепт найніжніших відбивних з секретом
Рецепт найніжніших відбивних з секретом

Готові відбивні подаємо до столу гарячими. Вони виходять дуже м’якими, ніжними і соковитими. Такі відбивні смакуватимуть з будь-яким гарніром і свижими салатами.

Смачного!

Популярне

Схожі статті

Та сама підлива, як колись готували в їдальні! Лише 4 основні інгредієнти – і готово: рецепту навчила бабуся

У багатьох така підлива асоціюється з дитинством – цей смаколик часто готували в шкільних їдальнях. Розповідаємо покроково, як зробити ароматне частування до гарнірів.

Я дієтолог вже 23 роки – і завжди готую цей низькокалорійний бульйон: “першу” воду не зливаю, бо це маячня

Поки дієтологи та кулінари сперечаються щодо того, чи варто зливати перший бульйон у супі, пропонуємо приготувати першу страву, яка вразить низькою калорійністю та смаком.

На цьому тісті пиріжки виходять як пух: заміс універсальний “2 в 1” – підходить для запікання і для смаження

Універсальний рецепт тіста для пиріжків, яке підходить як для запікання в духовці, так і для смаження. Випічка виходить ніжна, як пух. Головне – точно відміряти усі інгредієнти.

Мій ходовий пиріг, який побив усі рекорди за швидкістю приготування. “Молочний рай”: на 1 склянці молока

Гарячий молочний пиріг – це рецепт класичної американської кухні. Пиріг виходить пухким, ніжним, м'яким і не сухим. Готується він дуже просто, з доступних продуктів.

Тепер не тільки Остапчук бачить це в спальні: Катя Полтавська після пологів показала фігуру без прикриття

Дружина Володимира Остапчука не перестає бути в епіцентрі обговореннь. Катя народила тільки три місяці тому, але вже з усіх сторін демонструє ну просто ідеальну фігуру — на заздрість усім.

У складі ні м’яса, ні риби – одні овочі, а чоловік не запідозрив та оцінив на 5+. Корисна вечеря “Для богів”

Навіть без м'яса можна приготувати нереально смачну тушковану картоплю. Вона має багатий і насичений смак, при цьому рецепт дуже простий і бюджетний.