Відбивні ніжні, як масло: перед приготуванням вимочую м’ясо в секретній суміші, а потім і жувати не треба

Відбивні зроблені за цим рецептом виходять дуже ніжними, навіть якщо використовувати жорстке свиняче, чи яловиче м'ясо. Весь секрет у вимочуванні м'яса у секретній суміші.

Смачні і ніжні відбивні можна зробити навіть з жорсткого м’яса. Якщо ви використовуєте яловичину, чи свинину, спробуйте замочити її у сильногазованій воді. Бульбашки вуглекислого газу розм’якшать волокна м’яса і зробить його нереально м’яким і ніжним.

Необхідні інгредієнти:

  • м’ясо – 400-500 г;
  • часник – 3 зуб.;
  • сіль, перець за смаком;
  • мінеральна сильногазована вода – 200 мл.

Для кляру:

  • яйця – 2 шт;
  • борошно – 2 ст.л;
  • сметана (кефір) – 100 мл;
  • сіль, перець за смаком;
  • олія для смаження.

Спосіб приготування:

М’ясо нарізаємо шайбочками товщиною приблизно 0,5 см і відбиваємо молотком з двох сторін. Кожен шматочок треба посолити і поперчити з двох сторін.

Рецепт найніжніших відбивних з секретом
Рецепт найніжніших відбивних з секретом

У глибоку миску вичавлюємо через прес часник і заливаємо його сильногазованою водою. Перекладаємо відбите м’ясо у цю воду і закриваємо миску харчовою плівкою дуже щільно, щоб бульбашки не виходили.

Рецепт найніжніших відбивних з секретом
Рецепт найніжніших відбивних з секретом

У такому вигляді ставимо м’ясо в холодильник мінімум на 1 годину, але краще залишити на ніч.

Для приготування кляру у миску вбиваємо яйця, додаємо сіль, перець і сметану. Розмішуємо до однорідності. Далі у цю суміш додаємо борошно і розмішуємо вінчиком, щоб не було грудочок.

Відбивні виймає з холодильника і зливаємо всю рідину. Пательню розігріваємо з рослинною олією. Кожен шматочок м’яса вмочаємо у кляр і відправляємо у розігріту олію. Смажимо відбивні по 2-3 хвилини з двох сторін на середньому вогні. Кришкою сковорідку накривати не потрібно.

Рецепт найніжніших відбивних з секретом
Рецепт найніжніших відбивних з секретом

Готові відбивні подаємо до столу гарячими. Вони виходять дуже м’якими, ніжними і соковитими. Такі відбивні смакуватимуть з будь-яким гарніром і свижими салатами.

Смачного!

Популярне

Схожі статті

Знаменитий сирний супчик із куркою на кожен день: насичений та ситний. Їдять навіть діти і добавки просять

Супчик із плавленим сиром завжди виходить насиченим, ароматним і ситним. Він просто не може не сподобатися. А приготувати цю смакоту дуже просто!

Її обрали найкрасивішою дівчинкою світу: як зараз виглядає француженка, яка в 6 років мала зовнішність Барбі

Французька дівчинка Тілан Блондо ще в 6-річному віці прославилася на всю планету. Її назвали найгарнішою дитиною у світі. У 16 років вона перемістилася на другу позицію, поступившись Лізі Соберано.

23-річній дружині ще рости й рости до такого: Володимир Остапчук показав свою останню покупку не для молодих

Відомий український блогер і шоумен Володимир Остапчук на своїй Інстаграм-сторінці продемонстрував покупки, які видають його справжній вік. Що купив чоловік?