Рецепт випросила у кухаря в грецькому ресторані. Виходить дуже незвично і смачно: голубці у новому втіленні

Голубці знайомі та звичні всім нам. Здається, ця абсолютно звичайна страва вже нічим не може здивувати. Сьогодні ми підготували рецепт, який покаже голубці з нового, незвичного та пікантного боку.

Для приготування таких голубців знадобиться:

  • Капуста – 1 штука
  • Фарш – 500 грамів
  • Рис – 100 грамів
  • Цибуля – 1 штука
  • Помідори – 1 штука
  • Цибуля зелена – 1/2 пучка
  • Кріп – 1/2 пучка
  • Петрушка – 1/2 пучка
  • Оливкова олія – 50 мілілітрів
  • Лимонний сік – 1/2 штуки
  • Кукурудзяний крохмаль – 3 столові ложки
  • Вода холодна – 100 мілілітрів
  • Бульйон – 500 мілілітрів
  • Йогурт натуральний – 200 мілілітрів
  • Сіль – за смаком
  • Спеції – за смаком

Зніміть верхнє листя з качана капусти та виріжте його. Опустіть качан у каструлю з киплячою водою. Щойно капустяне листя стане м’яким, зріжте його. Так потрібно зробити з усім листям.

До свинячо-яловичого фаршу додайте терті помідор і цибулю, вмішайте рис, подрібнену зелень, оливкову олію, сіль і спеції за смаком. Усе це ретельно перемішайте.

Рецепт пікантних голубців
Рецепт пікантних голубців

Далі розріжте капустяне листя навпіл, видаляючи потовщення. Якщо воно невелике, відбийте місце потовщення кухонним молоточком. Викладіть на край листа невелику кількість фаршу і скрутіть його рулетом, заправляючи всередину краї з боків.

Перекладіть підготовлені голубці в казан або в будь-який посуд із товстим дном. Налийте воду – вона повинна лише злегка покривати голубці. Додайте сік половини лимона, оливкову олію, сіль і спеції за смаком. Накрийте голубці тарілкою, щоб вони не спливали, і варіть близько 50 хвилин.

Для соусу змішайте 500 мл бульйону, крохмаль і 100 мл холодної води. Помішуючи, доведіть до кипіння і проваріть кілька хвилин. Зніміть з вогню і трохи остудіть. Додайте йогурт, сіль і мелений перець за смаком. Ретельно усе це перемішайте.

Голубці готові!

Популярне

Схожі статті

Неймовірний літній десерт. Мої домашні випрошують щовечора: пісочний рулет із начинкою з ожини

Напевно, кожен не може уявити життя без смачної випічки. Вона незамінна на святах та просто для затишного вечора. Сьогодні ми підготували рецепт пісочного рулету з ожиною, який сподобається кожному.

Смачнішого плову я ще не їла: м’які шматочки м’яса та ароматні прянощі. Ситно і готується простіше простого

За цим рецептом у вас вийде ідеально розсипчастий плов з м'ясом та овочами. Готується ця страва дуже легко, а смак словами передати неможливо!

Без борошна та крохмалю: приготувала підливу, яку хочеться пити. Така вже смачна за цим фірмовим рецептом

Приготувати м'ясо – це лише пів справи. Абсолютно нової нотки в смаку можна добитися, застосувавши спеціальну підливу. Як з'ясувалося, її можна приготувати навіть без борошна та крохмалю.