Паштет – це чудова закуска, яка може слугувати у якості перекусу зі свіжими скибками хліба, або як доповнення до основної страви. Смачний, ніжний та повітряний паштет, яких схожий на крем, можна приготувати вдома. Цей варіант переплюне будь-який магазинний аналог і спробувавши приготувати один раз ви, безперечно, закохаєтеся в цю страву.
Інгредієнти:
- 500 грамів курячої печінки
- 1 цибуля
- 1 морква
- 100 грамів вершкового масла
- 200 мл жирних вершків
- Сіль, чорний перець
Приготування:
Почнімо з очищення та нарізання цибулі та морквини на невеличкі кубики. Курячу печінку промийте та обсушіть. За необхідності видаліть плівки та всі елементи, які вам ззовні не подобаються. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю вершкового масла.
Обсмажте нарізану цибулю та моркву до м’якості, додавши трошки солі та перцю. Додайте печінку до сковороди та смажте до готовності. Пам’ятайте, що печінка повинна бути добре просмажена, але не пересушена. Можна вийняти одні печінку зі сковорідки та розрізати ножем – вона повинна бути зовсім трохи рожевою всередині та золотистою ззовні.
Перекладіть обсмажені інгредієнти в блендер. Додайте до них жирні вершки та решту вершкового масла. Збийте все до однорідної консистенції. Додайте сіль і чорний перець за смаком.
Перекладіть отриману масу в контейнер або форму для паштету. Розподіліть її рівномірно, зробіть поверхню гладкою. Паштет може здаватися занадто рідким, як не густа сметана. Але так і повинно бути. Після охолодження паштет застигне та буде мати повітряну, кремову текстуру.
Поставте паштет у холодильник на кілька годин або до повного затвердіння, але краще на ніч. Подавайте зі свіжим хлібом, крутонами або свіжими овочами.