Вам знадобиться:
- 2 тонких лаваші;
- 350 г фаршу;
- 1 цибулина;
- 1 дрібка паприки;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 0,25 ч.лож. солі.
Для заливки:
- 2 яйця;
- 3 ст.лож. сметани;
- 70 г твердого сиру.
Щоб приготувати пиріг “Кручу-верчу”, підійде фарш із будь-якого м’яса – свинини, яловичини, курятини. Чи їхня суміш. Цибулину обчистьте й подрібніть ножем на кубики чи натріть на тертушці. Можете додати сиру цибулю у фарш, а можете підсмажити її на олії.
Змішайте цибулю з перемеленим м’ясом, сіллю та спеціями – паприкою й чорним перцем. Можете додати ще свої улюблені прянощі. Перемішайте масу до однорідності. Якщо вона видається надто сухою, додайте трішки води.
Кожен лаваш розріжте навпіл. Намастіть рівномірно фаршем з одного боку. Згорніть трубочкою, починаючи з довшого боку. Решту три зробіть таким же чином. Форму діаметром 20 см змастіть олією.
Викладіть трубочки по спіралі одну за одною, розпочинаючи з центру. Тепер беріться до заливки. Яйця змішайте зі сметаною та додайте натертий на тертушці сир. Все перемішайте та залийте пиріг.
Якщо у вас форма роз’ємна, поставте її в іншу форму, більшу за розмірами, бо пиріг може потекти. Запікайте в духовці, розігрівши її до 180 градусів. На це піде близько 40 хвилин. Стежте: коли з’явиться рум’яна скоринка, тоді й діставайте пиріг.
Розріжте на порції, немов тортик, розкладіть по тарілках і подавайте до столу. Як бачите, все робиться дуже просто – загорнули трубочкою, залили заливкою та запекли у духовці.