Ревінь ідеально розкриває свій смак у випічці, тому сьогодні ми поділимось рецептом вдалого та смачного пирога, який чудово пасуватиме до чашки чаю. З кислого ревеню й солодкого яблучного повидла вийде чудова начинка. А приготувати цю смакоту зовсім нескладно.
Інгредієнти для тіста
- Пшеничне борошно – 500 г
- Розпушувач – 2 ч. ложки
- Вершкове масло – 200 г
- Цукор – 150 г
- Яєчні жовтки – 3 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Сметана – 2-3 ст. ложки
- Ванільний цукор – 1 пакетик
Для начинки
- Ревінь – 500 г + 1 ст. ложка цукру
- Крохмаль – 1 ст. ложка
- Яєчні білки – 3 шт.
- Цукор – 80 г
- Кисіль – 1 ст. ложка
- Повидло – 300 г
- Форма розміром 32 на 24 см
Рецепт
Спочатку потрібно приготувати тісто. У глибоку миску просіяти пшеничне борошно, додати розпушувач і натерти на грубій тертці вершкове масло. Збити яйця та відокремити жовтки від білків. В миску до борошна розбити одне яйце і додати яєчні жовтки. Туди ж додати цукор, ваніль та сметану. Замішати тісто руками, поділити на дві нерівні частини.
Меншу частину тіста загорнути в харчову плівку та відправити в морозильну камеру. Застелити форму для випікання пергаментом і розподілити тісто руками, формуючи дно та бортики заготовки.
Тепер слід приготувати начинку. Ревінь добре промити, нарізати невеликими кусочками та перекласти в миску. Додати крохмаль і добре перемішати. До білків додати сіль та збивати міксером до стійкості. Поступово всипати цукор і продовжувати замішувати міксером. Після цього додати кисіль і збивати ще 1 хвилину.
У форму на тісто викласти яблучне повидло, розрівнявши його ложкою. Розподілити кусочки ревеню, зверху посипати цукром, а потім викласти збиті білки. Поверх білків натерти меншою частиною тіста. Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 50-60 хвилин. Смачного!