Шеф-кухар із культового ресторану розкрив свій секрет соковитих свинячих стейків: легкий рецепт із начинкою

Свинячі стейки з начинкою — страва, яка приносить багатьом не тільки насолоду від їжі, але й справжню радість від кулінарного відкриття, від емоційного враження, яке вона залишає.

Вона є справжнім шедевром, який поєднує в собі неповторний смак соковитого м’яса з багатим ароматом начинки. Щоразу, коли ви будете готувати ці стейки, вони не лише змусять ваші кулінарні навички працювати на повну потужність, а й зроблять буденність більш яскравою та насиченою.

Окрім продуктів, плити та сковорідки зі знімною ручкою вам знадобиться духовка, розігріта до температури 180°C.

Інгредієнти

  • Відбивні свинячі завтовшки 2 см 3 штуки
  • Сіль 1,5 чайної ложки
  • Лимонна цедра з 1 лимона
  • Часник 3 зубчики
  • Свіжа петрушка або гілочки фенхелю
  • Насіння кропу 3/4 чайної ложки
  • Пластівці чилі 1 дрібка
  • Оливкова олія 2 столові ложки
  • Соняшникова олія для смаження 2 столові ложки

Приготування

Соковиті свинячі стейки з начинкою

Свинячі відбивні спочатку потрібно помити, а потім дуже добре обсушити паперовим рушником або серветками.

Далі гострим ножем кожен шмат розріжте, утворюючи досить глибоку кишеню так, як на фото. Посоліть та поперчіть стейки не лише ззовні, а й всередині розрізу. Залиште так мінімум на 10-15 хвилин.

За цей час приготуйте начинку. У зручну миску вичавіть пресом почищений від лушпиння часник. Додайте до нього розтовчене у ступці насіння кропу, нашатковану зелень петрушки або фенхелю, жовту частину лимонної цедри, пластівці чилі та оливкову олію. Все ретельно перемішайте.

Начинкою наповніть не лише кишені стейків, а й змастіть нею м’ясо ззовні.

У сковорідці розігрійте соняшникову олію й на помірному вогні обсмажте стейки до утворення на них золотистої скоринки з обох боків.

Після того відправте сковорідку у духовку, нічим не накриваючи її, на 10-15 хвилин.

Готові стейки подавайте гарячими з улюбленими гарнірами.

Популярне

Схожі статті

Неймовірний літній десерт. Мої домашні випрошують щовечора: пісочний рулет із начинкою з ожини

Напевно, кожен не може уявити життя без смачної випічки. Вона незамінна на святах та просто для затишного вечора. Сьогодні ми підготували рецепт пісочного рулету з ожиною, який сподобається кожному.

Смачнішого плову я ще не їла: м’які шматочки м’яса та ароматні прянощі. Ситно і готується простіше простого

За цим рецептом у вас вийде ідеально розсипчастий плов з м'ясом та овочами. Готується ця страва дуже легко, а смак словами передати неможливо!

Без борошна та крохмалю: приготувала підливу, яку хочеться пити. Така вже смачна за цим фірмовим рецептом

Приготувати м'ясо – це лише пів справи. Абсолютно нової нотки в смаку можна добитися, застосувавши спеціальну підливу. Як з'ясувалося, її можна приготувати навіть без борошна та крохмалю.