Легендарний торт “Прага” за домашнім рецептом. Неймовірно смачно: готую на замовлення, хоча може кожен

Від торта "Прага" неможливо відірватися. Якщо зробити десерт удома, то вийде ще кращий, аніж магазинний. Коржі шоколадні, трішки вологі, крем вершковий зі згущівкою та абрикосове варення.

Вам знадобиться:

  • 140 г вершкового масла;
  • 40 г мигдального борошна;
  • 140 г пшеничного борошна;
  • 100 г цукру;
  • 3 яйця;
  • 80 г вершків;
  • 30 г какао;
  • 8 г розпушувача;
  • 100 г чорного шоколаду;
  • 4 г солі.

Для крему:

  • 2 яєчних жовтки;
  • 120 г згущеного молока;
  • 20 г какао;
  • 200 г вершкового масла;
  • 2 г солі.

Для сиропу:

  • 150 мл води;
  • 75 г цукру;
  • 20 мл рому.

Для шоколадної глазурі:

  • 100 г темного шоколаду;
  • 10 г олії;
  • 70 г абрикосового варення.
Шоколадний торт Прага

Починайте готувати торт “Прага” з бісквіта. Вершки беріть не менше 30% жирності. Яйця та вершкове масло дістаньте з холодильника завчасно. Так вони будуть легше збиватися.

Змішайте вершкове масло з цукром. Збийте блендером, щоб побілішало. Додавайте по одному яйця, продовжуючи збивати. Додайте в масу вершки й перемішайте. Мигдальне та пшеничне борошно змішайте з какао та розпушувачем.

Шоколадний торт Прага

Просійте суху суміш і вмішайте до вершкової. В останню чергу додайте розтоплений, але не гарячий шоколад. Духовку увімкніть, щойно починаєте готувати бісквіт. Вона має прогрітися до 170 градусів.

Тісто перекладіть у форму діаметром 19 см і поставте в духову шафу. На випікання піде близько 55 хвилин. Коли дістанете бісквіт, дайте йому трішки прохолонути. Вийміть із форми, перевернувши догори дриґом.

Шоколадний торт Прага

Залиште на 20 хвилин у такому положенні. Коли повністю прохолоне, затягніть харчовою плівкою. Самі тим часом приготуйте просочування. З’єднайте воду, ром та цукор у каструльці. Варіть, допоки цукор повністю не розчиниться. Залиште холонути.

Щоб приготувати крем, жовтки змішайте зі згущівкою. Просійте туди какао. Варіть на слабенькому вогні 5 хвилин. Суміш не повинна перевищувати 60 градусів. Зніміть з плити й дайте прохолонути.

Шоколадний торт Прага

Збийте вершкове масло блендером й додайте його в яєчно-шоколадну суміш кількома порціями, щоразу перемішуючи. Бісквіт розріжте на 3 коржі. Викладіть перший. Залийте просочуванням. Викладіть крем. Знову корж і знову сироп та крем. Накрийте третім коржем.

Верх промастіть абрикосовим варенням, а кремом, що залишився, вирівняйте боки торта. Поставте в холодильник, допоки готуватиме глазур. Шоколад розтопіть і з’єднайте з олією. Полийте зверху. Нанесіть із шоколаду смужечки через кондитерський мішечок. Боки торта “Прага” обсипте бісквітною крихтою. Поставте на всю ніч у холодильник.

Популярне

Схожі статті

Макаронна запіканка з сиром: правильний рецепт. Чоловік просить готувати частіше, бо дуже смачно і ситно

Неймовірно смачну макаронну запіканку з вершковим маслом та сиром дуже просто приготувати вдома. Покроковий рецепт цієї страви – читайте в матеріалі.

Ви такі ще не готували: пухнасті пампушки, які не черствіють кілька днів. Змащую часниковою намазкою. Рецепт

Дуже смачні та повітряні пампушки з часником зможе приготувати навіть господиня-початківець, а результат вас обов'язково порадує. Спробуйте!

Руслана Лижичко відзначає 50-річчя. Уже не дика, а буйна: як змінилася співачка за 3 десятиліття творчості

Руслані Лижичко минуло 50 років. З цієї нагоди зірка пригадала купу своїх досягнень, а також подарувала численним шанувальникам сингл "Буйна" в україномовній та англомовній версіях.