Сирні пончики – хоч і не зовсім корисний, але дуже смачний десерт, яким можна себе побалувати. Готуються ці пончики на основі кисломолочного сиру і смажаться у фритюрі. Пончики виходять дуже ніжними і м’якими всередині, а зовні вони мають хрумку скоринку.
Необхідні інгредієнти:
- кисломолочний сир – 250 г;
- яйця – 2 шт;
- цукор – 2 ст.л;
- ванільний цукор – 10 г;
- сіль – дрібка;
- розпушувач тіста – 10 г;
- борошно – 150 г + 30 г для формування пончиків;
- олія для смаження;
- цукрова пудра для подачі.
Спосіб приготування:
У глибоку миску всипаємо кисломолочний сир (можна брати будь-якої жирності), додаємо ванільний цукор, дрібку солі, цукор і яйця. Пробиваємо цю суміш погружним блендером до утворення однорідної, гладкої маси.
Додаємо до тіста борошно і розпушувач тіста. У вас може піти трішки більше, або менше борошна, все залежить від вологості сиру. Орієнтуйтесь на консистенцію тіста. Воно має добре триматися купи і бути м’яким, але важливо не забити тісто надмірною кількістю муки.
Вимішуємо тісто спочатку у мисці, а потім на столі.
Формуємо з тіста невеличкі кульки.
Розігріваємо у сковорідці велику кількість рослинної рафінованої олії. Коли олія добре розігріється, поміщаємо у неї пончики і смажимо зі всіх сторін до золотистості. Вогонь під сковорідкою робимо не дуже великий і кришкою не накриваємо пательню.
Готові пончики виймаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Коли пончики злегка охолонуть, посипаємо їх цукровою пудрою.
Готові пончики виходять нереально м’якими та ніжними і не мають яскравого сирного смаку. Крім того, пончики під час смаження не вбирають в себе олію.
Смачного!