Для приготування таких пельменів сподобається:
- Фарш – 450 грамів
- Цибуля – 2 штуки
- Часник – 2-3 зубчики
- Вода – 150 мілілітрів
- Яйце – 1 штука
- Борошно – 400-500 грамів
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Фарш можна взяти будь-який, але краще віддати перевагу змішаному, свинячо-яловичому, приготованому самостійно.
Для початку з’єднайте воду і яйце, до них додайте 1/2 чайної ложки солі та перемішайте. Потім поступово насипайте борошно і замішайте пружне та еластичне тісто. Вимішуйте його руками доти, доки воно не стане відставати від рук. Зберіть його в кулю, накрийте рушником і дайте полежати 20-30 хвилин.
Далі додайте до фаршу терту на великій тертці цибулю, роздавлений часник, сіль і мелений перець за смаком. Добре все це перемішайте. Якщо фарш сухуватий, то можна влити трохи крижаної води для соковитості.
Тепер відріжте від тіста шматок, розкатайте його ковбаскою і наріжте невеликими шматочками. Потім кожен шматочок обваляйте з двох боків у борошні та розкатайте у формі кола. По центру викладіть начинку. З’єднайте краї тіста, а куточки притисніть один до одного. Таким чином сформуйте всі пельмені.
Коли всі пельмені будуть зліплені, їх можна буде прибрати в морозилку, а потім перекласти по пакетах і діставати за потреби.
Можна переходити до варіння. Поставте каструлю з водою на вогонь. Коли вода закипить, посоліть і додайте перець горошком за смаком. Додайте так само пару-трійку лаврових листків і чайну ложку вершкового масла. Варіть пельмені після спливання близько 5-7 хвилин.
Домашні пельмені “Північні” готові!