Оселедець – дуже смачна і доступна риба, яку найчастіше їдять у слабосолоному вигляді. Оселедець не лише подають у вигляді нарізки, а й роблять з ним різноманітні закуски, намазки і навіть салати.
Найвідоміший салат з оселедцем – це, звісно, “Шуба”. Та цей радянський рецепт більшості вже давно приївся. Пропонуємо до вашої уваги новий салат з оселедецем, який точно вразить вас і ваших гостей. Він досить цікавий і має оригінальний склад.
Необхідні інгредієнти:
- філе оселедця – 200 г;
- буряк (середній) – 2 шт;
- яйця – 3 шт;
- яблука – 2 шт;
- солоні огірки – 2 шт;
- цибуля червона – 1 шт;
- лимон – 1 шт;
- олія – 2 ст.л;
- майонез – 120 г;
- сметана – 2 ст.л;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Зарання відваріть та охолодіть яйця. Також треба зварити, або запекти буряк та охолодити.
Філе оселедця наріжте дрібним кубиком. До нарізаного оселедця додайте олію, 2 ст.л лимонного соку, а також трохи лимонної цедри. Все перемішайте і залиште рибу маринуватися на 20 хвилин.
В цей час підготуємо інші інгредієнти та соус для салату. Для приготування соусу змішайте майонез та сметану. Червону цибулю наріжте дрібним кубиком. 2 невеликих яблука з кислинкою очищаємо від шкірки та серцевини і ріжемо кубиком. Яблука треба полити лимонним соком, щоб вони не потемніли.
Яйця також ріжемо кубиком, але один жовток залишаємо для прикрашання.
Збираємо салат. Для того, щоб форма салату була круглою, скористайтеся кондитерським кільцем.
Першим шаром викладаємо оселедець, змащуємо його соусом. Далі викладаємо шар цибулі, а на цибулю – яблука. Цей шар поливаємо соусом.
Далі викладаємо шар нарізаних яйць, їх злегка присолюємо і змащуємо соусом. Наступним шаром йдуть солоні огірки, їх також треба нарізати кубиком і змастити соусом. Завершальним шаром викладаємо буряк нарізаний кубиком, його присолюємо, щедро змащуємо соусом. Для прикрашання салату використовуємо жовток і зелену цибулю.
Смачного!