Не дивно, що цей торт став не просто стравою для святкового столу, а справжнім символом урочистості та насолоди.
Інгредієнти
Для бісквіта:
- Кокосова стружка 60 г
- Молоко 250 мл
- Яйця курячі 5 штук
- Цукор 120 г
- Сіль 1 дрібка
- Ванільний цукор 1 чайна ложка
- Крохмаль кукурудзяний 1 столова ложка
- Розпушувач для тіста 1 чайна ложка
Для крему:
- Мигдаль відчищений від коричневої шкірки, смажений й подрібнений 200 г +60 г для прикрашання
- Сир вершковий 330 г
- Цукрова пудра 3 столові ложки з гіркою
- Вершки жирності 33% 200 мл + 100 мл
- Білий шоколад 200 г
- Кокосова стружка 40 г
Приготування
Для випікання бісквіта вам потрібно мати прямокутну форму, застелену пергаментом, розміром 18 на 28 см, а також заздалегідь розігріти духовку до 180°.
Кокосову стружку залийте киплячим молоком та проваріть на слабкому вогні, помішуючи 2 хвилини, а потім відцідіть молоко.
Яйця збийте разом з цукром та сіллю до білої маси, а тоді, поступово додаючи просіяне разом з ванільним цукром, розпушувачем та крохмалем борошно, замішуйте тісто. На останок покладіть відварену кокосову стружку.
Вилийте тісто у форму, струсіть її, щоб воно рівномірно розподілилося, й відправте у духовку на 35 хвилин.
Готовий бісквіт після певного охолодження розріжте по товщині на 3 пласти.
Приготуйте крем. Для цього розплавте у мисці шоколад у гарячих вершках.
У блендері добре перебийте вершковий сир з цукровою пудрою та вершками, перетворюючи все в пухку масу. Всипте мигдаль та влийте шоколад. Обережно поєднайте все між собою.
Тепер на корж викладіть 1/3 крему, накрийте другим коржем й повторіть все ще раз. Останній корж вкрийте кремом не лише зверху, а й обмажте ним бокові поверхні торта.
Далі весь торт посипте горіхово-кокосовою сумішшю. Можете ще прикрасити його цукерками “Рафаелло”.
Витримайте виріб у холодильнику 3 години та подавайте на стіл.