Торт “Наполеон” вийде набагато смачніше та ніжніше: мій фірмовий секрет – в одному простому інгредієнті

Якщо зробити "Наполеон" на сирному тісті, старий всім відомий рецепт заграє новими смаковими відтінками. Укупі з заварним кремом вийде справжній кулінарний шедевр.

Вам знадобиться:

  • 500 г борошна;
  • 400 г кисломолочного сиру;
  • 200 г цукру;
  • 100 г вершкового масла;
  • 2 яйця;
  • 10 г розпушувача;
  • 1 ст.лож. ванільного цукру.

Для крему:

  • 1,5 л молока;
  • 300 г вершкового масла;
  • 240 г цукру;
  • 6 яєць;
  • 5 ст.лож. борошна;
  • 3 ст.лож. крохмалю;
  • 1 ст.лож. з гіркою ванільного цукру.
Торт Наполеон на сирних коржах

Починати готувати торт “Наполеон” треба з крему, щоб він устиг прохолонути. Вершкове масло дістаньте з холодильника раніше, щоб трішки розм’якло. У каструлю з товстим дном влийте 1,2 л молока. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

Яйця вбийте в мисочку, додайте до них звичайний цукор та ванільний. Розітріть. Щоб маса стала однорідною. Всипте просіяне борошно та крохмаль. Розітріть, щоб не було грудочок. Влийте сюди ж решту 300 мл молока. Перемішайте.

Торт Наполеон на сирних коржах

Тонким струмочком вилийте яєчну масу в кипляче молоко. При цьому весь час перемішуйте. Після закипання суміші, проваріть на середньому вогні до загущення крему. Зніміть із плити.

Затягніть харчовою плівкою, щоб вона торкалася окрайка крему. Залиште холонути за кімнатної температури. Коли крем повністю прохолоне, додайте м’яке вершкове масло. Збийте суміш до однорідності міксером.

Торт Наполеон на сирних коржах

Тепер беріться до тіста. У глибоку мисочку покладіть кисломолочний сир, вбийте яйця, всипте цукор – білий та ванільний. Перемішайте. Якщо сир доволі зернистий, перебийте його блендером.

Додайте вершкове масло кімнатної температури. Перемішайте. Борошно просійте з розпушувачем і всипте. Замісіть тісто. Воно має бути еластичним і не липнути до рук.

Торт Наполеон на сирних коржах

Розділіть ковбик на 15 шматочків. Кожен скачайте в кульку. Перекладіть до холодильника на пів години. Після цього кожну кульку викладайте на пергаментний аркуш і розкачуйте. Тарілкою 20 см у діаметрі вирізайте коло.

Випікайте коржі у духовці, розігрітій до 180 градусів не довше 5-6 хвилин. На кожен корж намащуйте 3-4 ложки крему й викладайте гіркою. Обрізки коржів подрібніть на крихту. Обсипте верх торта. Відправте до холодильника на пів доби, затягнувши плівкою.

Коли дістанете, присипте крихтою й боки торта. Прикрасьте на власний смак.

Популярне

Схожі статті

Знаменитий сирний супчик із куркою на кожен день: насичений та ситний. Їдять навіть діти і добавки просять

Супчик із плавленим сиром завжди виходить насиченим, ароматним і ситним. Він просто не може не сподобатися. А приготувати цю смакоту дуже просто!

Її обрали найкрасивішою дівчинкою світу: як зараз виглядає француженка, яка в 6 років мала зовнішність Барбі

Французька дівчинка Тілан Блондо ще в 6-річному віці прославилася на всю планету. Її назвали найгарнішою дитиною у світі. У 16 років вона перемістилася на другу позицію, поступившись Лізі Соберано.

23-річній дружині ще рости й рости до такого: Володимир Остапчук показав свою останню покупку не для молодих

Відомий український блогер і шоумен Володимир Остапчук на своїй Інстаграм-сторінці продемонстрував покупки, які видають його справжній вік. Що купив чоловік?