Для приготування таких пиріжків
- Гриби сушені – 100 грамів
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Вода – 300 мілілітрів
- Цукор – 45 грамів
- Сіль – 6 грамів
- Дріжджі свіжі – 30 грамів
- Олія рослинна – 110 грамів
- Розпушувач – 2 грамів
- Борошно пшеничне – 560 грамів
Спочатку замочіть сухі гриби у воді на 8 годин, а потім відваріть їх протягом 40-50 хвилин до м’якого стану. Відкиньте гриби на сито і дайте відвару злитися. Дрібно поріжте ріпчасту цибулю й обсмажте її на середньому вогні до м’якості. Пропустіть відварені гриби через м’ясорубку і додайте їх у сковороду до обсмаженої цибулі. Обсмажуйте протягом 5-10 хвилин до випаровування рідини. Зніміть начинку з вогню, посоліть і поперчіть за смаком, потім остудіть.
Розчиніть свіжі дріжджі, сіль і цукор у теплій воді. Додайте рослинну олію і перемішайте. Половину борошна змішайте з розпушувачем і додайте в рідину. Перемішайте до однорідності. Поступово підсипаючи борошно, замісіть м’яке й однорідне тісто.
Змастіть глибоку миску рослинною олією і викладіть у неї тісто. Накрийте миску чистою тканиною і залиште в теплому місці для підйому. Розділіть тісто, що підійшло, на однакові шматочки і сформуйте кульки. Накрийте тісто тканиною і дайте постояти 10 хвилин.
Розкачайте кожну кульку і викладіть начинку. Сформуйте пиріжки та викладіть їх швом донизу на змащене олією деко або на змащену фольгу для випічки. Поставте деко з пиріжками в гарячу духовку і випікайте за температури 180 градусів протягом 20-25 хвилин. Дістаньте пиріжки та змастіть зверху рослинною олією. Накрийте їх тканиною і дайте постояти 5-10 хвилин перед подачею.
Ароматні та пікантні пиріжки з грибами готові!