Вам знадобиться:
- 700 г філе індички;
- 200 г панірувальних сухарів;
- 60 г твердого сиру;
- 2 яйця;
- 1 ч.лож. часникового порошку;
- 1 ч.лож. спецій для птиці;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 дрібка солі.
Соковиту індичку з сиром робитимемо на пательні. Можете брати філе індички з грудки чи стегна. Вимийте його, обсушіть. Розріжте вздовж на 2-3 частини. Орієнтуйтеся на товщину філе.
Кожен шматочок накрийте поліетиленовою плівкою та відбийте молоточком. Робіть це акуратно, щоб не порушити цілісність м’ясного покриву. Дірочок не повинно з’явитися, оскільки сир під час смаження витече назовні. Якщо все ж не додивилися й пробили отвори, перекрийте їх іншими шматочками м’яса.
Відбивні з індички присипте часником, спеціями для птиці. Посоліть і поперчіть на власний смак. Сир наріжте тонкими пластинами. З одного боку м’яса викладіть по 2-3 шматочки сиру.
Складіть відбивну навпіл, щоб сир та спеції залишилися в середині. Таким же чином обробіть решту шматків індички. Яйця вбийте в мисочку й ретельно збийте вінчиком, щоб вийшла пишна однорідна маса.
Спочатку відбивні обмокніть з обох боків у яйцях. Потім перекладіть у мисочку з панірувальними сухарями. Сухарики можете придбати в готовому вигляді в магазині. Або ж самостійно перемеліть на крихту в блендері підсушений білий хліб. Обваляйте індичку в сухарях.
Пательню поставте розігріватися на сильний вогонь. Влийте олію. Коли жир розігріється, викладіть відбивні й смажте на середньому вогні з одного боку близько 5 хвилин до появи золотавої скоринки. Потім переверніть на інший бік. Витримайте ще приблизно стільки ж.