Це справжній гастрономічний шедевр, який вражає своїм неповторним поєднанням гостроти, свіжості та аромату. Жодна інша корейська страва не може зрівнятися з цим делікатесом, який став улюбленцем багатьох людей по всьому світу. Приготуйте кімчі з огірків, і ви зрозумієте, чому ця страва вважається найкращою серед корейських кулінарних творінь.
Інгредієнти
- Огірки свіжі щільні 0,5 кг
- Морква 200 г
- Цибуля зелена 4 стебла
- Часник 5 зубчиків
- Кунжут насіння 2 столові ложки
- Гострий перець пластівці 2 столова ложка
- Оцет столовий 6% 40 мл
- Соняшникова олія 50 мл
- Соєвий соус 2 столові ложки
- Цукор 1 чайна ложка
- Сіль 0,5 чайної ложки
Приготування
Як завжди спочатку помийте та обсушіть всі овочі. Моркву й часник ретельно почистьте.
Тепер огірки поріжте кружечками товщиною від 2 до 4 мм. Складіть їх у сито та посоліть. Залиште так протягом певного часу, щоб сік, який утвориться, стікав.
Моркву натріть на корейській терці, цибулю дрібно нашаткуйте, а часник вичавіть крізь прес.
Далі відцідженні від рідини огірки складіть у посуд, що не окислюється (скляний, керамічний, пластиковий й таке інше). До них додайте моркву, цибулю та часник.
Посипте все кунжутом, цукром, сіллю, пластівцями гострого перцю, а потім влийте соєвий соус, оцет та олію.
Дуже добре перемішайте всі інгредієнти між собою.
Накрийте посуд з кімчі кришкою або затягніть харчовою плавкою та поставте у холодильник на 30-40 хвилин, а краще на довше.
Готовий пікантний салат подавайте до основних страв або як самостійну холодну закуску.